切り干し入河内大根ができました。

皮ごと切って一週間ほどで出来上がりです。
赤い色がかすかに残っていましたが煮つけると消えてしまいました。
でも歯ごたえ、味は最高でした。

保存食というよりは、１回分づつ干して１日目に食べてみたり、
三日目に食べてみたりといろいろな楽しみ方を見つけました。

今度は、大根葉をどうやって食べようかと考えています。