シイタケ栽培 2015-02-14 23:56:09 | 日記 傘が開く前の肉厚のあるシイタケをどんこと言うそうです。 傘の表面に割れ目のあるのを花どんこと言うそうです。 そのまま焼くのもいいですが干しシイタケもいいです。 干しシイタケは、五目寿司の具に最適で、ぜいたくに大きめに切って混ぜこみます。