とちぎの「おいしい」 第124話 バラ肉のマーボー豆腐

きょうは、マーボー豆腐でもバラ肉の割合が多いボリューミーな一皿をご紹介します。

材料
豚バラ150～200g
豆腐１丁
ゴマ油　大サジ1
長ネギんじょみじん切り　半分量
豆板醤　　小サジ2
みじん切りのしょうが　適宜
醤油　　大サジ2
砂糖　　小サジ2
酒　　　大サジ2
オイスターソース　小サジ2
コチュジャン　　小サジ2
ラー油　　適宜
水溶き片栗粉　適宜
水100～150cc(コップ８分目くらい)
作り方

豆腐はよく水切りしてサイの目に切っておきます。
フライパンで豚のバラ肉をいためます。
豚肉に火が通ったら、そこにみじん切りのしょうが、ゴマ油、豆板醤、醤油、砂糖、酒、オイスターソースを入れていきます。調味料がなじんだら水を入れ煮焼きのようにし ます。
最後に豆腐を入れます。

ちなみに、本日、ねぎを入れ忘れて撮影しておりまする(汗)。

豆腐によく火が通ったらラー油とみじん切りにしたねぎを入れ、水で溶いた片栗粉を入れて火を止めます。