とちぎの「おいしい」 第44話 山芋の綿揚げ

きょうは山芋のふわふわした「綿揚げ」を紹介します。

とても簡単な逸品です。

材料は山芋のみ
いただく時に醤油とワサビなどがあるといいですね。

作り方
山芋は皮をむいてすりおろします。
すりおろしたものを油で揚げるだけです。衣はいりません。
スプーン(大)を２個使ってすりおろした山芋をすくって揚げます。片面20秒くらいずつ揚げるだけで完了。
きつね色がつくとおいしそうさが倍増ですね。

ワサビ醤油をつけていただくとご飯やビールがすすみます。食感はまさにフワフワな綿みたい。
こどものおやつやお茶受けにもいいですね。あったかいうちにいただくとしましょう。