白ーいの

酒天倶楽部でもあり、ぷちショップの仲間でもある「ねこくん」が
昨日来訪。

名古屋の友人が手掛けている酒の感想を聞かせて欲しいとのこと。

翌日電子メールで知らせる約束をした。

昨晩は、閉店後、結局夕飯も摂らずに、このサイトのデザインやアフェリエ
イトに没頭してしまい、結局また２時過ぎまでＰＣと過ごす。

ようやく大雑把ではあるが、HTMLとCSSの仕組みが判り始める。
勿論、まだ設計は出来ないし、設計図を読みこなすことすら不能。

まあ、どうにかこうにか、当てずっぽうでアフェリエイト用の画像を埋め込む
ことは出来るようになった。

また、話しがずれた。

そんな訳で、夜中のきき酒となった。
そして、「ねこくん」に報告するのに、どうせ電子メールを打つのなら、
ここにアップしてしまえば一石二鳥だということで、こうしている。

相変わらず導入部が長い。

取り敢えず携帯電話のカメラ画像を直接アップした。
この方法は、画像フォルダにも収まるが、サイト上にも公開される。

すぐにＰＣで本文を打てばいいやということで、何も説明を載せないままの
画像オンリーである。

すると、その間隙をついて、もうコメントをくれた人がいる。
「じゃじゃさん」あなたです（笑）

さて、ようやく本題に入ります。
んでもって、すぐ終わります

純米酒のもろみから多分ある程度の粕は取り除いてあると思うが、それを
火入れせずに冷凍保存して流通させ、自然解凍して飲む仕組みの
「生にごり酒」。

慎重に瓶をひっくり返すこと１０回ほど。
そして、細心の注意を払って開封。
少しずつガス抜きしながら、完全に開栓。

そう、冬眠していた酵母が働き始めるから、炭酸ガスが発生するのです。

もろみそのものといった香り。
幼い頃に嗅いだ甘酒の香りもする。

とても甘くて美味しい酒を連想。

あにはからんや、甘いという味わいではない。

辛くはないが、甘くもない。
そして、酸味がある。

ただ、その甘味、酸味、そして、炭酸ガスがもたらすキレとが相まって、
見た目や香りとは裏腹なスッキリとした喉越しを実現している。

一言で言えば、「ぎょうさん飲めるにごり酒」に仕上がっている。

それと、特筆すべきは、食中酒としてもいけそうだということである。

多分、焼き鳥との相性は抜群にいいと思う。
天麩羅、中華料理、ソース次第だが、パスタにだって合いそうだ。

脂肪の含まれる料理には大概いけるのではないか？

反面、白身魚の刺身、寿司の類には厳しいかもしれない。

魚なら、鰹、鰺、鯖、秋刀魚あたりならいいかもしれない。

秋刀魚の塩焼きなんかと合わせてみたい。

そうだ、鍋なら大抵のものはいけるんじゃないかな。

ねこくん、こんなとこで・・・



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