醸楽庵だより 707号 唎酒四月例会出品酒を楽しむ 白井一道

　　四月例会出品酒


　　二〇一八年四月唎酒例会　出品酒　　　

A、月不見の池・純米吟醸　　720ml　1860円　
　新潟県糸魚川市早川谷　　猪俣酒造株式会社
　酒造米：五百万石　　精米歩合：50％精米　　アルコール度数：15.8％
　日本酒度：＋3　瓶火入れ急冷し貯蔵する瓶囲いです。熟成させたのち醸造年度別に出荷します。五百万石が熟した香りと、軽快で円やかな熟味とキレが魅力のお酒です。「こういう 純吟がいい」自信を持っておすすめできる純吟です。


B、オルタナ純米サビ猫ロック・黒サビ・無濾過・瓶火入れ53℃　　720ml　1540円
　新潟県糸魚川市早川谷　　猪俣酒造株式会社
　酒造米:五百万石　　精米歩合：55％精米　　アルコール度数：16％
　軽快で爽やかな味わいと喉越しの、五百万石の特徴が魅力。フレッシュな立ち香と含み香があり、旨味と抜群のキレがある非常に綺麗な、特別純米と呼ぶにはもったいない純吟レベルのオルタナ純米。


C、巻機三十周年記念　　720ml　1450円税抜　　銘柄「巻機」発売三十年記念限定販売酒
　新潟県塩沢　高千代酒造株式会社
　酒造米：南魚沼産一本〆、　　　精米歩合：53％精米
　アルコール度数：16％　

D、オルタナ純米サビ猫ロック・赤サビ・無濾過・瓶火入れ53℃　　　　　720ml　1370円
　新潟県糸魚川市早川谷　　猪俣酒造株式会社
　原料米：たかね錦　　　精米歩合：60％精米　　アルコール度数：16度　
　柔らかい飲み口で味にふくらみのある、たかね錦の特徴が魅力。


E、高千代・本醸造　720ml　898円　　
　新潟県塩沢　高千代酒造株式会社
　酒造米：一本〆、こしいぶき　精米歩合：扁平精米 63%
日本酒度：+5.0、酸度：1.4、アミノ酸度：1.3、アルコール度数：16％


酒塾のしをり　　第二七号
　今回は、新潟県のお酒にこだわってみました。一つはお馴染みの新潟県南魚沼郡塩沢にある高千代酒造のお酒、「巻機」と「高千代」。もう一つは糸魚川市にある猪俣酒造のお酒です。猪俣酒造のお酒は酒塾で初めて楽しむお酒です。どんなお酒なのか、楽しみです。糸井川市というのは新潟県にとっても、日本全国的に見ても特異な地域です。なぜかというと中学の頃、また高校では地学の時間に学んだことのあるフォッサマグナ、糸魚川―静岡構造線の起点にあります。糸魚川には親不知・子不知の天下の剣として有名な交通の難所があります。芭蕉の紀行文『おくのほそ道』にも「北国一の難所を超えて」とあります。関西文化圏と関東文化圏との境目に位置しています。五軒の酒蔵があります。「根知男山」という銘柄のお酒は有名です。