これは何でしょう？

よく行くスーパーで、珍しい野菜を発見しました！
これ、何だと思いますか？

私は端午の節句の花菖蒲を思い出しました…

まわりの緑の皮をむいて上下をカットするとこんな感じ

本当はもう少し白い部分が多いのですが…ちょっと育ちすぎかもしれません

これはマコモタケというイネ科植物の野菜。
中華料理店の炒め物メニューでたまに見かけます。

サクサクとした触感がたまらないです(^o^)
そしてまったくといっていいほどクセがないです。
なので意外にも生でも食べられて、サラダや浅漬けにしても美味しくいただけるそうですよ。

油との相性がいいので炒め物にぴったりですが、煮込み、スープ、てんぷらでもいけます☆
すぐに火が通るので調理時間は短めに。
サッとゆでてマヨネーズをつけて食べても美味しいです。

食物繊維が豊富で、タンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンA・Cなどが含まれています。

漢方では、体に溜まった余分な熱を取る、イライラを抑え口の渇きを止める、利尿、便秘を改善するなどの働きがあるとされています。
高血圧や便秘、排尿困難、イライラなどに用いられます。
まだ夏の暑さが残る秋口に食べるといい食材です。

ただし、体をとても冷やす寒の性質なので、冷え症の方は食べても少なめにしてください。
また、寒い季節に食べると下痢を起こしやすいともいわれています。

今日は日中暑かったから食べてもいいかな(~ ~)
きくらげと豚肉と炒め物にします。

昨日のおうちを飛び出して開催した「はじめての薬膳」教室、無事に終えることができました！
ご参加くださったみなさん、ありがとうございました☆

休憩時間には美味しいスイーツをいただきました(´艸｀)
勉強で疲れた頭が甘味でほぐれます。
体にいいことを学んでボリューミーなデザートも付いてくるなんて♪とっても贅沢な時間です(^-^)

ワークショップの様子

来月は11/14(木)を予定しています。
場所は同じく世田谷区八幡山のcafe CAPRICEさんです。
時間、タイトル、詳細な内容は決まり次第またブログで告知させていただきます。

それではみなさんまたお会いしましょう(^-^)ノシ

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【薬膳的分析】
◆性味/帰経

寒、甘/肝・脾

◆効能

体に溜まった余分な熱を取る
イライラを抑え口の渇きを止める
利尿作用、便秘を改善する

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10月のワークショップ受付中
秋のスープ薬膳
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