加那やでは現在、田舎（十割）の蕎麦を打つのに60メッシュで引ききれなかったオーバーの甘皮を0.8%の割合で入れて打っていますが、その甘皮は同じ日に引いたせいろの粉と一緒に打つのがどうも調子が良いと云うのに気遣かされました☆
やはり、同じ仲間の方が居心地が良いのでしょうか☆
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