いよいよ、お節造りのスタートです☆
その一番バッターは「黒豆」君です☆
夕べの晩に「米の磨ぎ汁」に浸けました☆
煮込んでいくための「木灰液」も作りました☆
上澄みを使って煮ます☆
そうして、今日から４日間かけて煮上げていきます☆
そもそも、「黒豆」を作りたいと思ったのも、懐石料理人の小室の「みっちゃん」から頂いた「黒豆」がきっかけでした☆
正に「目から鱗」とはあの事だったのてしょう☆
それまでは、「黒豆」は一切口にしなかったのですから☆
今年も、美味しい黒豆、作らせて頂きます☆
嬉しき、楽しき、有り難き☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
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