齋藤と行く「居酒屋」⑭ 鳥万

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２０１００９　　　居酒屋
東京都大田区区蒲田  
              鳥万
　焼き鳥？を主体とした呑み屋で４階のフロアーを持つ。老舗。噂に聞けば、格安のメニューが多彩に並ぶ店。意外と小規模なビル。１階は調理場もあるのであろうか、すでに満杯(１７時前)。２階も同様、座敷になっている４階に案内される。広い(２０畳ほど)スペースに机が置かれている。３０人程度座れるスペースが２つある。
  考えられたレイアウト。中央部にダムウェーターを備えアイランド型のサービススペース。その中で飲み物は全て作られる。2人の壮年女性が全て取り仕切る。見事に仕分けしている。間違いがない。各フロワーも同様らしい。

 

 

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