またまた来てしまった、大宮鮨政の「ちらし大盛り940円」。

 

　大宮での仕事が週に１回入る。意外と昼食時間が取れない。そういうときに利用するのが鮨政。大宮では3店舗維持している大きな寿司屋。特徴は、大盛り。特にちらしはその姿だけを見ても圧巻である。初めての人はついつい声を出してしまうであろう。

　当然、「具だけの大盛り」「シャリだけの大盛り」も+100円で受けてくれるが、知らない人が多い。私は、この店舗に行く場合は空腹時「フルコース(シャリ・具大盛り)」を頼む。つまりガッツリ食べたい場合の選択肢である。

　今日も平日であるが、客席は満員。これが13時過ぎだから、地元の人も了解しているようである。当然ネタの質・鮮度も良いので、通常の握り・お任せ握りなども人気である。ランチでは、注文通り分業作業の基、順番に提供されるのもありがたい。

　出された物は何か無造作に盛られているようだが、一度職人の方にうかがったのだが、客が飽きずに食べられるように、順番を考慮しているしているとのこと。そういえば、盛りつけとにらみつけながらどこに置こうかという仕草、ネタの選択は真剣である。

　本日も漏れんばかりのネタ。様々なネタが交互にのっている。そう考えればこの盛りつけも合点がいく。。①鮪２②ハマチ３③鯛２④いか３⑤たこ２⑥つぶ貝２⑦サーモン２⑧鰹２⑨生エビ⑩ネギトロ⑪ウニ⑫いくら⑬香の物(沢庵)⑭青柳⑮ひもなどがふんだんに盛られていた。

　今日の鮪は中トロ級。大きな車エビ(赤海老)も尾頭付き。私の好きな椎茸の煮物・漬け物も加わっている。とにかく、この近辺は寿司屋が他に５店舗(ランチ営業)ある。これだれの特徴を出して居れば人気も継続されるはずである。

 

大宮で数店舗展開する「寿司政」。昨年あたりから、路地にもう五店舗出来た

...寿司政は、庶民的な店。ランチタイムもある。 以前は喫茶店のようなところだったと思うが、現在は大きなカウンターを持つ寿司屋。どの店も同じであるが、ややがさつと言うのが私の印象。一つは、客あしらい、もう一つは寿司(にぎり・盛りつけ...

中年夫婦の外食 2010/09/15 08:17:59

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