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鮨政東口壱号店(本店)でランチずし。980円とは思えない
やはり｢大盛りちらし｣になってしまう。
今日も東口２号店が混んでいたので、本店(一号店)に向かう。満席ではあるがどうにかあいたカウンター席に座る。手際の良い女性が今日いないので、どうも手配(案内)が遅いが、そのあたりはなれている私、チーフの職人に注文を先行し、できあがりを早くする。
珍しく、お茶もなかなか出ない。やはり、店には肝心な従業員は常駐してほしいものである。特に、客商売そのあたりは大切ではないだろうか。握りにも興味がわくが、｢ちらし大盛り、サーモン抜き｣を頼む。今日も職人は２名、手際の良い分業作業をこなす。このスピードはすばらしい。
程なく(10分弱)で提供される。この客の量をこの時間で裁くのだからすごい。本日も見事な大盛り、どうも親方は私を確認するとこれでもかというような大盛りに仕上げているようなきがする。手渡すとき最近は笑みを浮かべている。そんな寿司屋があっても良いような気がする。
ご飯もてんこ盛り、ねたもてんこ盛りのものが提供された。持つと重みも十分に感じられる。いや重すぎる。今日は時間があるから良いが、見事なものだった。私の記憶でもこれほどの盛りつけは初めてである。好物のコハダもどんと一尾乗っている。
当然、２重・３重に積まれている。こぼれないように慎重に食べたので、途中の記録、ネタの確認はできないまま15分程度格闘、どうにか胃袋に納めました。
２０１４１０１９
