詳細。。

今回のサワラです。

またまた現地で尾頭落としなんですょ。５本。


次の５本。


最後は処理済みの６本。


言っときますが孫悟空の髪ではありません☆＿☆）
サゴシの腹側の刺身です♪


刺身二皿目。他にもう一皿造りました。。


三枚おろしの図。この腹側のピンクの身を刺身に！！
背中側の身はソテーになりました！！


これは二枚おろし、塩焼き用です。
サワラは身が柔らかいので骨付きが 焼き には有利かも？！
身だけ焼くと身が崩れやすいのでその対策…本当はただの手抜きデス。