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今回のアジ。
小さくても丸いのがわかりますか？！

越前とは大違い！越前のアジは筋肉質、しっかり泳いでいる。
鳥羽はフレンドリー？？なのでアタリがマイルド---

こんな感じでさばいていきます。

１匹大きさが変でしょ（笑）
ここから塩焼き用と刺身用に分かれます。

で、出来上がった刺身！
全体に白っぽいでしょ、これですょコレ♪

シッカリしていてやわらかい、本当にやわらかいと骨切りできません。。
キッチリ骨切りしてますから 身がシッカリしてるんですょ＾－＾）

塩焼き！これもウマイ！

しっとりしているのに皮はパリッとー
それに 一瞬で身が外せるんょ～尾っぽ側の切り込みを深くすることで劇的に時短！

あっ中間に完食～ 残業続きですが 週末は鳥羽！
決定ではありません！当たり前です（爆）