セーグル・オ・フィグ

基礎コース最後をかざるパンは「セーグル・オ・フィグ」。

フランス語では
セーグル＝ライ麦。

フィグ＝イチジク。　

これにマロンペーストとブラウンシュガーが入ったパンになります。

バター少なめ、砂糖は少し多め、そしてグルテンを作らないライ麦が入っているので、捏ねるときはべたべたと手に付く上に、ぶちぶちと切れるので、なかなか苦戦しました((+_+))

切り込みを入れて、オーブンに入れる直前に霧吹きで水をシュッとかければ・・・


素敵な模様ができました。
マロンペーストが入っているので、焼き芋のようなほんのり甘い香りがします


▲いちじくのプチプチ感がとても美味しい。
外側はカリッとしていて見た目もハード系ですが、中はもっちりとしています。

「パンが好き！」「作れるようになりたい！」という気持ちから習い始めたパン作り。
全２６回の基礎コースが本日で無事、終了しました。
毎回作るたびに新たな発見があったし、どんどんどんどんパンのことが好きになりました。

これからはもっともっと知識をつけて、技術を身に付けて、自信をもって人前に出せるようなパンを作れるよう、これからもがんばります

素敵な道へ導いてくれている、たくさんの人との出会いに感謝です