初夏の○○仕事～らっきょう編

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久しぶりに用事がない土曜日。

昨晩から雨が降りだし、今朝はけっこうな雨足。

仕事じゃなくて良かった～✨

雨だとカッパ着て自転車…大雨だと萎える…

さて、こんな雨だと気持ちも落ち、静かに頭痛もやってくる。

今日はのんびりゆっくり起きて、朝食だか昼食だか分からない食事をしました。

そして、ちょっと前に注文していた"らっきょう"の仕込みを。

今や、親とかお姑さんがいなくても、ネットでどうにかなる時代。

らっきょうはかなり前に仕込んだことがあります。

甘酢らっきょうとか、塩らっきょうとか…

泥つきだったから、ちょっと面倒だった記憶が…

今回は、簡単に洗いらっきょうを使いました。

オットがらっきょう好きって言ってたけど、手作りした物はあまり食べず、甘ーい市販の方が良いということが判明してからは、手作りらっきょうから遠退いてました。

最近は、長年我慢していた事から解放してもらい、ワタシの好み優先の食卓にしています。

なので、久しぶりに手作りらっきょう！

どうせオットは食べないので、調味料は以前梅を漬けていた"さし酢"を使い回してみることに。

甘酢あんを作る時くらいしか利用してなかったので、まだまだ冷蔵庫に眠っています。

今回、１kgの洗いらっきょうを漬けることで、めでたく使いきり！

１ヶ月後から食べられるようです。

酢の色が濃いのは、素精糖(精製してない砂糖)を使っているのと、梅のエキスが入ってるから？

梅の香りはしてないのだけど…