忘れてた鏡開き～生活クラブの調味料ご紹介

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ちょうど田舎に行ってたので、鏡開きは出来ませんでした。

パック餅なので、カピカピに乾燥することもないので、時間があったらね…

と、悠長に構えていました。

でも、パック餅って、意外と消費期限が短い。

慌てなくても良いけど、気持ちがあるうちに。

簡単お雑煮と、餡こもちを作ることにしました。

餡こ好きなオットとムスコだけど、最近餡こモノは作ってなかった。

さっそく在庫の小豆を煮ました

圧力鍋を使い、完成まで30分足らず。

じっくりコトコト煮ていた朝ドラの安子ちゃんとは違うので、お味のほどはどうなんでしょ。

ワタシはいつも圧力鍋！

温かいときの甘さで納得しちゃったので、冷めたあんこは甘さ控えめ。

多分オットには物足りないだろうと思ったけど、やはり「あんこっぽく無い」という感想を頂きました。

次回オットに出すときは、ハチミツでも追加しようかな。

あんこに入れる砂糖。

家庭やお店それぞれ違いがあり、どこも「自慢の味」なのでしょうし、あえてこれ良いよ！とは言いません。

我が家は、生活クラブのお砂糖「素精糖」というものを使っています。

沖縄県の「青い海」という会社の商品ですが、パッケージは生活クラブ独自のものです。

三温糖とは使ってる成分も違うので、同じ仲間には入らない…と、こだわり部分が満載…らしい。三温糖がからだに良いというのは、不確かな話だそうです

ワタシは、煮物類にはこのお砂糖を。

お菓子類は、作るものによって使い分けています。

色を大事にしたいときはグラニュー糖。ですね！

素精糖を使うと、ほんのり茶色になってしまいます😅

「プリン、焦げてる？」

「マーマレード、古くない？」

という誤解が生じます。

甘さもこっくり。グラニュー糖はあっさり。

クッキーはしっとり。グラニュー糖だとサクサク。

そんな違いも感じました。

家庭料理研究家さんの本にこんなことが書かれていました。

「自分が作って紹介する調味料は、広く販売されてるものを使ってる」

との話に、以前別の料理研究家さんからも

「私と同じ味にしたい場合は、同じメーカーの調味料を使って下さい」と話されていたのを思い出しました。

塩に関しても、しょっぱい塩と、そうでもない塩がありますね。

料理本に忠実に作り、「何だかしょっぱいんだよなぁ」と父が言ってるので見てみると、父が使ってるのは「食卓塩」

我が家は「真塩」と言うやはり生活クラブのものです。

血圧が高めと言われてるので、父には、ぜひこの塩に交換してもらいましょう。
まぁ、超高齢者だから、多少血圧は高いのですけどね。

最後のオマケ

醤油については…

ワタシには、市販品と生協の味の違いはよく分からない

ただ、昔ながらの製法と、大豆にも拘ってるということで利用してますが、オットには「色が悪い」と不評。

でも、煮物に使っても違いは分かってないので、オットは見た目で判断してるんだなぁと分かります。

なので、卓上用にはKIKKOMAN。満足してるみたい(笑)

あんこの話から、調味料の話に流れてしまいました😅

お料理レシピを参考に作られる方のご参考になれば…

もう、分かってる方も多いと思いますが…