コロッケを作り、お昼に食べました

春に友人などから頂いたジャガイモに玉ねぎ、痛む前に食べきることが出来なく、ジャガイモには芽がで玉ねぎの中心が腐りかけてきました。

これをこのまま捨てては勿体ないと、朝からコロッケづくりに励みました。
ジャガイモの芽を取り除き、厚めに皮を剥き乱切りにして蒸し始め、蒸しあがるまでの間に、玉ねぎをみじん切りにして電子レンジでチン・・・

それをしながら

牛乳パックを開いたうえで牛肉をみじん切りにして、玉ねぎと一緒に炒め塩コショウで味付け
蒸しあがったジャガイモを潰してこれにも塩コショウ、炒めた牛肉と玉ねぎを合わせ塩コショウで味を調え、

コロッケの形に、牛肉と玉ねぎを炒めた半分にカレールーを細かく切って入れその中へジャガイモの潰したのを混ぜ、カレーコロッケに・・・2種類のコロッケが出来ました。

お昼はコロッケで済まそうと、揚げたてのコロッケ2個と小さなパン1個で済ませましたが、
熱々の揚げたてのコロッケはとても美味しかった。
頂いた物を使い切りコロッケが沢山出来たので、食べきれない分を1個ずつラップに包んで冷凍保存しました。
ジャガイモや玉ねぎを無駄にしないで、コロッケも食べたい時に揚げて食べることができます。

画像遊び　JTrimで枠作り　№671

コスモスを入れました