九州男児 ～本場のゴーヤ料理はこれだ (2) 2008年09月10日 | 季節の料理 おはようございます。高城です。 ▲ニラの花 昨日の続きです。１＞ゴーヤを、直火で焼きます。火加減が分からない場合は、ホイルに包んで焼くといいと言われました。・・しんなりするまで 焼く事で、生で食べるより苦味が薄らいでいく感じがします。２＞半分に切り中綿を取ります。３＞薄くスライスして、その上におかかと醤油をかけて食べる。。 苦味がないかお聞きすると . . . 本文を読む
