北丹沢の麓の 干し柿 ～ 不思議ですね～！渋いのが甘くなるのですから！ 2020年11月19日 | 旬の食品（野菜・山菜・果物・魚など） おはようございます。 神奈川県 タカギの畑＆ キクイモ専門店の高城商店です。 丹沢の山々を見ながら、 故郷の柿が気持ちよさそうに 日向ぼっこしています。 91歳の義母が剥いてくれました。 10日近く、天気が続いたので、干し柿が 上手に乾いています。 干してから、１１目くらいのは、 甘味が増してきて、少し黒ずんできました。 この渋柿が甘くなるのですから . . . 本文を読む
