おはようございます。
神奈川県 タカギの畑＆キクイモ専門店の高城商店です。
本日2回目の投稿です。
プロの料理人Ｗさんから教えていただいた
真竹の茹で方をご紹介させて頂きます。
▲茹で上がった真竹
真竹のアクは弱いとは言われていますが、
孟宗竹と同様に、米ぬかと唐辛子を
加えて茹でます。1本か2本でいいと思います。
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おはようございます。
神奈川県 タカギの畑＆キクイモ専門店の
高城商店です。
お待たせ致しました。
今年も真竹の季節がやってきました。
何しろ自然相手のものですから、収穫が
いつになるかは天候に大きく左右され、
そして、大きさもまちまちです。
人間と同じですよね！
中身はみんな同じ！
みんな違って みんないい！
▼その道の人に、下ごしらえを . . . 本文を読む