おはようございます。
神奈川県 相模原市・青野原の高城商店です。
青野原の自社の畑では、フキはまだまだ小さくて
販売できませんが、
相模原でも、日当たりのよい南向きの傾斜地に、
30センチ以上も伸びているフキがあり、
頂いてきました。
早春のフキの葉は、柔らかくて
アクが少なく 採りたてですと
とても早く茹ります。
食べやすい かたさに茹でてから
短冊に切った竹輪と一緒に油で
軽く炒め、砂糖・醤油・ダシで味付けします。
ほろ苦くて、とても美味しい初物の
フキの葉料理でした。
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今日一日が 皆様にとりまして
良い日になりますように！
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