おはようございます。
相模原市緑区（津久井）の青野原の高城商店です。
今朝も寒いですね。我が家の早朝の庭は氷点下11度です。
室温は零度です。冷蔵庫の庫内の方が、温かいですね。
今日も簡単菊芋料理のご紹介をさせていただきます。
▲出来上がり・・
天日に干して甘味を出し、ホンの少し保存が長く出来るように
しています。
菊芋は タワシでよく土を落とし、傷をカットして
水から 煮ています。
竹グシが通れば、ＯＫです。
いつまでも 火を通していると、やわらかくなり過ぎて
崩れてしまいます。表皮が割れてきたら、もういいですね。
小さいのは水面にすぐ浮きあがってきますので
網ですくいあげます。
よく水分を切り、天日で数日干します。
干さないでもすぐ食べられます。
血圧を気にしない方は、お塩をパラパラと振り掛けると
美味しく食べられます。
菊芋は里芋と違い、味は地味で決して美味しいとは言えないかも
しれませんので、何かと混ぜて食べるのが一つの手だと感じます。
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ご来店のお客様と菊芋の天日乾燥（１月２０日のグログ菊芋チップス）
の試食をしています。
◎生菊芋が旬です・・畑にまだ眠っています。
ＨＰ内の生菊芋の料理を紹介中①～⑦更新しています。
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