＜ヤーコン＞ １㎏ 特売３００円

おはようございます。

神奈川県　キクイモ専門店の高城商店です。

当店は、ヤーコンが緑区でもあまり

馴染みがない１９８８年（昭和63）から

栽培をしています。

当時　親しい人に差し上げたら、

さつま芋と　とても良く似ているので

間違えられました。

 

ヤーコンの機能性

ヤーコンのイモに含まれる成分とその健康効果

フラクトオリゴ糖

100ｇ中に含まれる量（単位：ｇ）

ショ糖の40％程度の甘みがあり、
①虫歯になりにくい、
②難消化性で胃や腸で消化されない、
③整腸作用があり、ビフィズス菌などの善玉菌によく利用される、
④血中総コレステロールや中性脂肪が低下する、
⑤便秘の改善
などの効果が期待できます。
また
⑥血糖値の上昇やインスリンの分泌はほとんど生じないといわれています。
なお、フラクトオリゴ糖は、塊根中心部より皮層部に多く含まれています。

我が家ではスライスして、乾燥させて

チップスで食べたり、サラダで食べたり

しています。

シャキシャキとしていて、甘味も

感じます。

作り方は、11月15日のブログに
ヤーコンにちは！　～　　美味しいんです！　甘いんです！　しかも天然の甘さ！
　作りませんか？ - 笑顔と健康はキクイモから！ を

↧↧ヤーコンの成分・・・（財）日本食品分析センター調べ

サラダオトメ種＞

 

分析試験項目	結果	定量下限	注	方法
水分	89.9g/100g	…		常圧加熱乾燥法
たんぱく質	0.4g/100g	…	1	ケルダール法
脂質	0.1g/100g未満	…		酸分解法
灰分	0.4g/100g	…		直接灰化法
炭水化物	9.3g/100g	…	2	…
エネルギー	39kcal/100g	…	3	…
ナトリウム	1.7mg/100g	…		原子吸光光度法
リン	14.7mg/100g	…		ICP発光分析法
鉄	0.21mg/100g	…		ICP発光分析法
カルシウム	9.9mg/100g	…		ICP発光分析法
マグネシウム	5.6mg/100g	…		ICP発光分析法
ビタミンA	…	…		…
βカロテン当量	15μg/100g	…		…
α－カロテン	検出せず	6μg/100g		高速液体クロマトグラフ法
β－カロテン	15μg/100g	…		高速液体クロマトグラフ法
レチノール当量	1μg/100g未満	…	4	…
チアミン（ビタミンB1）	0.03mg/100g	…	5	高速液体クロマトグラフ法
リオフラビン（ビタミンB2）	検出せず	0.01mg/100g		高速液体クロマトグラフ法
総アスコルビン酸（総ビタミンC）	3mg/100g	…	6	高速液体クロマトグラフ法
食物繊維	…	…		…
水溶性食物繊維	0.2g/100g	…		酵素ー重量法（プロスキー変法）
不溶性食物繊維	0.8g/100g	…		酵素ー重量法（プロスキー変法）
総量	1.0g/100g	…		…
ポリフェノール	0.09g/100g	…	7	FOLIN-CIOCALTEU法

* 表層及び両端を除いて試験した

葉部の成分表    （財）日本食品分析センター調べ

成分	可食部100g当たりに含まれる量
タンパク質	12.8g
脂質	2.9g
繊維	18.3g
糖質	36.8g
リン	416mg
鉄	245mg
亜鉛	3007ppm
マンガン	66.3ppm
マグネシウム	551mg
カルシウム	9.5mg
ナトリウム	10.7mg
カリウム	4970mg
タンニン	2.99g

1㎏　300円で送料別です。

 

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今日一日が　皆様にとりまして

良い日になりますように！

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