おはようございます。
神奈川県 相模原市緑区の高城商店です。
連休中、皆さんはどんな楽しみを計画しているんでしょうね。
今日は 当店で販売している金字草について
書きました。
金時草は こちらでは あまり知られていませんが
菊芋と同じように その健康効果から、少しずつ広まって
きています。
苗は１ポット１３０円です。
下のように多きなカブにすぐなります。
カキ菜と同じように伸びたら先端を切り、伸びたら
また切りしながら、食べます。
裏が紫ですよね。赤紫色の成分“アントシアニン”には
活性酸素を抑制する抗酸化作用があるため、動脈硬化の
予防や血中コレステロール低下作用なども期待できるようです。
ミネラルやビタミン類をバランスよく含んでいますが、
特にカロテンやビタミンＣ、鉄分も多く含まれているそうです。
参考 キンジソウ＜林 美央＞
またこちらのサイトには、ガンへ戸の関係も
記載されています。
金時草(スイゼンジナ)色素抽出物のがん細胞アポトーシス誘導効果
https://ci.nii.ac.jp/naid/10009481017
沖縄県では「はんだま」といい、金沢市周辺では
金時草（きんじそう、きんときそう）と呼ばれている。
石川県、熊本県、沖縄県などでローカルな野菜として
親しまれており、軽く茹でてポン酢をかけたり、
お浸し、汁の実、天ぷらなどにして食べられている。
強い香りとぬめりがある。
今日一日 皆さまにとって良い日になりますように！
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