手作りこんにゃく

おはようございます。
相模原市津久井町青野原の高城商店です。

今日は生芋こんにゃくを使い、久し振りに
こんにゃくを作りました。

　　　　　　　▲今日はトレーに移さずこのまま冷まします

どうも水が多すぎたらしく、冷めてもぺチョぺチョ
しています。塩を入れると固くなるので、明日は、
この鍋に塩と水を入れて、湯がいてみましょう。

先ほどは１ｋｇ作りましたが、どうも失敗した感じ
がするので、少々疲れたので、今度は５００ｇで挑戦。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　▲２回目　どうやら成功したかな？

これは皮を剥き、小さなブロックにして冷凍にして
おいたもので、すぐ使えとても便利です。
どうやら、成功した感じです。

冷めたらハッキリ分かるので、明日楽しみにして
おきましょう！

こんにゃく芋は、産地でそれぞれ特徴があるので、
芋が違うと同じ水量でも、出来上がりの固さが
違うことがあります。何年も作っているベテランの人は、
この加減を混ぜながら、感でやりこなします。
これが出来れば、凄腕ですね！


　       通販もしています  　   　 
　　地場産のＨＰはこちらです。→■高城商店ＨＰ
  http://www8.plala.or.jp/kouya521/
　　　　　　　　　
菊芋が少し手に入りましたので
今なら少しお分けできます。

　弊社の菊芋は　他の野菜同様
　　　　無農薬で有機栽培そして連作をしていません。
　　　
　　　　国定公園に指定されている丹沢山塊、大森林に囲まれた
　　　　津久井青野原は、寒暖の差があり、きれいな空気と水、
　　　　昔から水質も良く生食の方にも、安心してお召し上がり
　　　　いただけます。

その他　おふくろ大根、ネギ、ごぼう、
白菜などの無農薬野菜販売中です。