おはようございます。相模原市・緑区の高城商店です。
竹の子の季節になると思いだしてしまう料理人がいます。冒頭に ◎料理・・・・ それは 天地の理（ことわり）を 料（はかる）こと。と書かれてあります。
ご縁があり、この素材をいかに上手に引き出すか教えていただいたいたことがあります。ＨＰをご紹介させていただきます。侘助・天地の理を料る&rar . . . 本文を読む
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見事に整備された竹藪です。
▲丁寧に、竹の子を掘っているところ竹の子掘りは、根気のいる作業で、根負けしたら竹の子を傷つけたり、途中から切ってしまいそうです。農作業にしても そうですが、性格が出てきちゃいますね。 ▲ こんな見事な竹の子が、掘れました。
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今日はこんな素敵な竹藪におじゃまさせていただきました。春の息吹を感じさせるこの薄黄緑の竹の葉と雑木。見上げると、太陽の光をいっぱい浴びている木の葉が 透き通る。私の心も軽やかに透き通るかのようでした。
▼数センチの竹の子の頭 うっかりすると見落としてしましそうです。イノシシより先に見 . . . 本文を読む
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今年は雪のせいか いつもより遅い感じがします。日当たりの良い 場所は早いですね。最近は、イノシシに掘られてしまうこともあるようです。エッ？竹の子を？と最初は不思議に思いましたが、あたまが出たばかりの竹の子は ヒズミというかエグミというか少なく イノシシにも美味しいんだそうです。
竹の子は重さで金額が違い . . . 本文を読む
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明日 ２６日１０時頃～夕方までと２７日（日）は一日。相模原市 緑区 国道４１３号線沿いー山中湖方面に向かった青野原バイパスの直売所「タカギの畑」 では 土・日 季節の野菜や山菜を中心に 販売しています。明日はこのふきが初登場します。その他いろいろありますので、のぞきに来て下さい。
平日は本店高城商店で販売しています
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