おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
じゃが芋は既に植え付けた人
まだ これからの人といます。
当店では 菊芋が一段落してから
毎年植え付けているので もう少し
してからの 予定です。
市場には 相模原産の新じゃがが、出てきました。
早いですね～！
▲相模原産新じゃが芋
今日一日が皆様にとりまして 良い . . . 本文を読む
おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
昨日の朝も今朝もとても寒く
畑には霜が降りています。
生菊芋の冷凍⇒解凍後の変化は
前回お知らせいたしましたが
更に色の変化をみてみました。
▼解凍直後の菊芋
▼8時間後の菊芋
▼3日後の菊芋
冷凍菊芋は生菊芋と全く違った食感や
色の変化が出てきます。そこで 冷凍庫か . . . 本文を読む
おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
先日 の続き すが、
キクイモの冷凍方法と解凍時 黒くならない
ようにするには どうしたら良いか
皆さん工夫していらっしゃるようです。
その前に ちょっと一口コメントを。
菊芋は タワシでよく洗って
土を落とします。それからそれぞれの作業をしますが
常温でそのまま 放置すると 上の写真の右から
左の . . . 本文を読む
おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
当店の生キクイモで、一年分を加工している お客様と 楽しく キクイモ談義を致しました。
教えて頂く事の方が多く、とても助かりました。
実践している人の言葉は 強みがあります。
お二人とも とても仲良しで 加工作業も
お二人でされています。
数か月前 Ａさんご自宅でのチップス製造の詳細な加工工程を写真にして、 . . . 本文を読む
おはようございます。
神奈川県 相模原市・キクイモ専門店の高城商店です。
連日 キクイモのお問い合わせをいただきまして
誠に ありがとうございます。
御案内させて いただきます。
今日も掘りたての フランス原産種赤生菊芋（神奈川県生産）が
ございます。
県外からも 直接 ご来店いただいておりますが、
たくさんご必要な時は お電話頂くとご希望に
添えるよ . . . 本文を読む