あ～、、、これ、昨日の夜の飲みネタでっす！！
昨日の２１時３０分くらいからかな！？
飲み始めまして～、、、
くじら刺しが最高！！刺し盛り、、、
そして、、、
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ビール！！
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ビール！！
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
こんな調子の飲みに、、、
生牡蠣、フグから揚げ
メバル塩焼き、甘エビの卵の塩辛
こんなんで飲みました、、、飲みまくりましたが、、、
最後は酒盗茶漬けで〆ました！（＾＾）！
楽しい、、、美味い、、、
最高のひと時でございました～＼（＾０＾）／
本日は～、町田方面に１７時のお約束でお出掛け！
とりあえず～、なんやかやと作業やら打ち合わせが終わると、、、１９時過ぎ！
、、、腹、減りましたな！（ーー；）！
何気の激戦区町田！！
、、、「胡心房」さんへ！！
１９時３０分過ぎの到着で、、、中待ち４人に、外待ち４人。
、、、
、、、
それにしても待ちますね、意外に！？
なんか回転あまり良くないんだなぁ～、なんて思いながら店内入ると、、、
グループ客が、食べ終わったのにお喋りしていたり、、、食べ終わらない連れを待って座っていたり、、、
あぁ、こりゃ回転も悪いわけだよ、なんて思っていたんです。
が！このお店、１ロット３人前で回転していて、常に座った状態での待ち客が居るようです。
これは、、、僕が間違ってましたね～
心地よい、ホントに気持ちの良い接客をしていて、ゆっくり、ゆったりと楽しめるお店。
そっかぁ～！もうコンセプトが違うんだぁ～、な～んて思いまして、そうなると、逆にもうこちらのお店の魔術に掛かってる（＾＾；）！？
待つ時間が心地よく感じられます！
しばらく待ちまして、、、
「味玉らぁめん」到着！！
おぉ！？白濁のスープに麻油の様な油が表面に浮いてますね～
珍しいのがレタスのトッピング！
ん！？細切りの昆布なんかもありますね～！
スープを一口飲むと、、、
おぉ！！スゲェ！！豚ベースだと思いますが、濃厚な動物系の旨味ガツン！！と共に、、、
あぁ！！これが昆布かぁ～、と思わせる魚介系の旨味も！！
いやぁ～、こいつぁ～、、、すげぇ！！うめぇ！！
気になるこの麻油っぽく見えるものをすくって飲んでみると、、、
これこそガツンな魚粉の風味！！
これは面白いですね～！あえてスープ全体に混ぜない状態で出しているのを考えると、味わいの変化を楽しませるためかと。
、、、いいじゃないっすか！！美味いっすよ！！
スープ全体での印象は、だんだん頭の中で「美味いぞ、これ！」って感じるデリシャス曲線！？が、ターボエンジンの様に加速的にド～ン！！って感じ。
（意味分らん表現ですかねｆ＾＾；）
とにかく美味いっす！！
細麺ストレートの麺はツルッツルでしなやか！
２枚入った薄めのバラ肉叉焼はとろける味わい！
柔らかいメンマはちょいと甘めの味つけで、、、このメンマうめぇ～なぁ～！！
黄身が琥珀の様な色合いのネットリ半熟味玉は、その食感、味つけ共に最高！！
美味しかった～！！
最後はスープも完食でございます！！
女性スタッフによる、女性らしい気持ちの良い空間を作り出している接客！
、、、女性がスタッフだからって、これだけ居心地の良い接客は普通に出来ることではありません！
いや～、いいお店ですね～！！
ちょっとファンになってしまいました！
、、、すみません、かなりファンです（＾＾；）
このステキな接客はこれまで同様、これからも続けて欲しいですね～！
ごちそうさまでした！！
今日は寒いっすね～
、、、っつーか、ここんとこずぅ～っと寒いですよね。
家の中とか居ると、、、リアルに指とか感覚無くなってくるんですよね（＾＾；）
さみぃ～なぁ～、、、（－－；）
ま、そんな寒い日には、、、例によって、、、ラーメン（＾＾；）！
本日は～、久しぶりの様な気がしますね、「一心軒」へ！
１３：３０頃の到着ですかね！？
満席！中待ち３人！
う～ん、、、一昨年でしたっけ！？こちらがオープンしたのは。
着実に、地道に固定客をつかみ続けて成長している感じしますね～！
味もマイナーチェンジを繰り返しているんじゃないかと思いますが、、、
今日は原点の、、、
「らーめん」を。
並盛で頼んだんですが、、、明らかに大盛で出てますな！？
ま、いっか（＾＾；）！
スープを飲むと、、、
ニンニクの風味のラードのコクに揚げネギの風味、これに豚が強い感じのベースに優しい醤油の味わい。
来る度に味が変わっている様な気がしないでもないですが（＾＾；）！？
以前はもっと揚げネギの風味が強い感じでしたが、ニンニク油の存在感がデカクなった気がします。
なのに、、、なんだかものすご～く優しいスープの味わい！
美味いっすね～！！
天然かん水を使ったという自家製麺はピシッとキレイにエッジのたった中太平打ちストレート麺。
ツルツルと滑らかで、小麦の風味の良い麺ですね～！！
ここの麺、好きなんですよ！！
コリコリと香りの良いメンマ、シャキシャキ歯応えのモヤシ！
炙ったロール巻きバラ肉叉焼は香ばしく、そしてラッキー♪分厚いし（＾＾）！
美味しかった～！！
奥様も現場復帰されたようで、なんか阿吽の呼吸でオペレーションがなされている感じが見てて気持ちいいですね～
気持ちの良い接客と身体にもやさしい麺。
ホントいいお店ですね～
ごちそうさまでした～！！
ありゃりゃ～、、、
夜、ですねぇ～！
う～ん、、、夜、ですわ（＾＾；）
今日は、昼麺した後に、、、とりあえずちょいと薬なんぞ飲んでみたら、、、熟睡、爆睡、泥睡（＾＾；）！？
気付けば夜に！
はて、困りましたな！何に困るってことは無いのですが、困りましたな（＾＾；）
さっきご飯食べて居眠りしたと思ったら夜で、、、しかも腹減ってるぞ！？
迷いましたが、、、メシ、食いに、、、麺、食いに、、、行っちゃお～っと！
ならば、、、１７時からの限定、あれを食いに行きましょうよ！！
「ヤマン」へ！
そしてオーダーは、、、
「ＪＵＮＫ ＲＡＨＭＥＮ」（ジャンクラハメン）を魚粉入りで！
おぉ！？魚粉って、、、すごいっすねぇ！！
先ず見た目が、、、そして香りが、、、
前回↑とまるで違う！！
スープを飲んでみると、、、
ゲッ！！こいつは、、、全く違う食べ物です！！
あ！そういや前回はその超円やかクリーミーさに塩ベースかと感じたんですが、今日作っているとこ見てたら思いっきり醤油ダレ入れてました（＾＾；）
そうそう！それで、魚粉を入れると「いかにも濃厚魚介豚骨！」って感じの味わいなんです。
魚粉もそれ程たくさん入っているようには見えなかったのに、この圧倒的な支配力！！
だって、前回は「ニンニクすげぇ！！」って思ったのに、今日はニンニク入っているんだか入って無いんだかよく分らないほどですもん。
濃厚な動物系のコク。でも風味として魚粉が完全に支配しているんで、前回の衝撃的な濃厚さには感じられないです。
、、、不思議だ、、、
完全に個人的な好みですが、「ジャンク」は魚粉無しの方が好きですね～
この「ジャンク」を魚粉入りで食べるのならレギュラーの「らはめん」の方が好きです（＾＾；）！？
逆に、魚粉無しの「ジャンク」こそが本来のスープを、インパクトを味わえると思います！！
でも～、、、
やっぱり麺はチュルチュル、シコシコ、モッチュルリなナイス自家製麺！！
美味いスープと美味い麺があればそれだけで素晴らしい完成度！（＾＾）！
茹でキャベツの甘さがいいですね～！口直しに美味い！！
レギュラーのメンマ、そして叉焼の美味さもいいですよね～！！
美味しかった～！！
ご主人が前回、「魚粉入れると、今どきって感じになりますよ～」って言ってたのがメッチャ納得！！
一度は食べてみないと分らないですからね～（＾＾）
次は、、、つけ麺だなっ！！
ごちそうさまでした～！！
あ～！今日は土曜日！
天気もいい！だいぶ体調も復活！
、、、まだちょいとビミョ～ですけどね（＾＾；）
さてと、、、お昼にもなったし、、、何食おう！？
って、、、
「底抜けに～、決まっとりますがな～！！」
（知らない人には訳のわからない決め台詞ですなｆ＾＾；）
だってさ、食うよ、麺。昨日食わなかったし！
どこ行きますかね～！？
とりあえず、、、！？そういや「まるよし商店」で昨日から新しいメニューが始まっていたはず！？
行ってみると、、、
告知の時にあった「赤いタンメン」だっけ！？それは無くなっているようですね～
迷う必要が無くていいじゃないっすか！（＾＾）！
「たんめん」の並を。
こちらのお店で細麺ってのは今まで無かったんじゃないですかね～！？
確かに、、、細麺、というか、中細麺ってところ！？
麺の色が全然今までと違いますね！
全粒粉を使った褐色がかった太麺とは違って白い麺！
チュルチュルモッチリでいい感じです～！
これも自家製麺なんですかね！？
食感、麺の感じが全く今までとは違いますが。
いいじゃないっすか！！
スープを飲むと、、、
「あ"～！！タンメンだぁ～！！」
炒めた野菜や豚肉、干し蝦に、、、鮭トバ！？まで入ってます！
この素材の旨味がスープに入り込み、ラードのコクも加わって、、、なんとも言えぬ複雑な美味さ！
タンメンのスープって好きなんですよね～！
これまでこちらで使っていた動物系のスープじゃない気がしますが、、、どうなんでしょ！？
とにかくいい味ですね～！好きです！
途中で自家製なんですかね！？
「お好みでどうぞ」っと出されたラー油を入れると、これまた雰囲気が変わりますね～
タンメン、というと白胡椒ってイメージありましたが、けっこうラー油も合うんですね！！
美味しかった～！！
タップリ野菜に豚肉も入って、そして麺を食べてたら、、、パーフェクトバランス食じゃありません！？
タンメン好きとしては、ラーメン屋さんでこのメニューが食べられるってのがうれしいっす！！
ちょいと通う頻度が上がりそうな予感（＾＾；）！？
ごちそうさまでした～！！
これ、昨日の飲みネタっす。
昨日は～、夕方に町田方面のお客さまのところに行きまして～、、、
町田ね、おいしいラーメン屋さんがありますよね～♪
なのに、、、
昼間の七彩が重かったようで、、、じぇんじぇん腹が減ってない（－－；）
とりあえず、、、
代わりに（＾＾；）！？
高円寺南口にある、、、「秀ちゃん」へ！
こちら、備長炭を使った美味い焼きとんを食べさせてくれるお店です！
昨夜は～、、、
鱈の白子やら、アン肝デ～ン！の寄せ鍋、、、
そして、、、
こんなもので～、焼酎をガンガンいただきました～！！
おかげで、、、
今日は、、、二日酔い！！
かと思っていたら、、、どうも風邪なんぞ引いてしまったらしく、、、
ラーメンも食わずにいる爆死の１日でございます（－－；）
今朝の雪は、けっこうすごかったですね～！
雪が降るというと、いい歳してテンションが上がってしまうバカ者の私は、、、早起き！ありえない早起き！（＾＾；）！
しかし！カーテンをザァ～ッと開けてみたところ、逆にあまり積もっていないことにテンションダウン！
、、、バカ者だ（＾＾；）
大体さ、早起き過ぎるんだよね（＾＾；）
朝食食べる習慣の無い私、時間が余ってしまい、、、朝から風呂場掃除なんぞやったりしましたが、、、
時間が余る！！待ちきれなくなってご出勤です～！！
本日は、午前中から日本橋のお客様のところへ。
一日作業が終わると、、、１８：３０過ぎ！
もう、、、直帰します！！今日は、、、ある目論見があるんです！
昨日、仕事をしているフリをしてｆ＾＾；！？事務所で他の方のブログチェックしていると、、、こちらのブログで、
ヤマンの新しいメニューが紹介されているのを発見！
これは食べなきゃ！！と思っていたんですよね～♪
気合いを入れて～、、、１９：１５頃！？の到着！オーダーは、、、当然！！
「ジャンクラハメン」を魚粉無しで！
でも、その前に、、、
とりあえず、「お疲れちゃ～ん♪」
不思議なんですけど、ヤマンでビール飲むと１杯で効くんですよね（＾＾；）
ホントどれだけ「もう１杯！」って言いそうになったか分からん気持ちよさ！
でもそこはガマンして、、、
「ジャンク」降臨！！
おぉ～！！すごい！！表面に膜が張ってます！！
こりゃ見るからに濃厚ですね～！！
ムフフフ♪コラーゲンですよ！！僕ちゃん、キレイになっちゃいますぜ♪
（なりませんね、越えられぬ遺伝子の壁というものがありますｆーー；）
スープを一口飲むと、、、
くあぁ～！！こりゃ見た目以上の濃厚さ！！
豚骨ガツン！！に塩ベースかな！？、ニンニクの風味がプ～ンと広がります！！
う、、、うめぇ、、、んまぁい！（＾０＾）！
このスープ、ニンニクの風味は効いてますが豚骨臭さは全く無く、超円やかクリーミーな美味さ！！
すげぇ、、、すご過ぎる、、、、めっちゃ美味いっす！！
最後にかけた粗挽き黒胡椒の風味が時々爽やかなアクセントになるところもいいですね～！
、、、この胡椒、スープが濃厚で表面に浮いたままで沈まないのが笑う（＾＾；）
中太ストレートの麺はラハメンで食べると、そのチュルチュル、モッチュルリな食感がすごく活きますね！！
しかもこの超濃厚スープ、麺を持ち上げると、、、麺をコーティングしちゃってます（＾＾；）
絡みまくりじゃないっすか！！
でもスープに負けない、小麦の香るこの麺！！
美味いなぁ～！！やっぱラーメンって、麺とスープのバランスですよね～！！
最高っす！
トッピングされた茹でキャベツが口直し、その自然な甘さがいいですね～！
コリコリしょっぱいメンマは言わずもがなの美味さ！
もっちり、トロリな叉焼は肉の美味さド～ン！！
美味しかった～！！
今まで食べたヤマンとは全く違う顔をもった「ジャンク」！
めっちゃ美味しかったですっ！！
今日はご主人のお勧めで魚粉無しで食べてみましたが、帰り際にご主人曰く
「これ、魚粉入れると今どきって感じになりますよ～」
なぬ！、、、食わなきゃ！（＾＾；）！
気分的には、大盛にするより「替え玉！」って言ってみたくなってしまったこの「ジャンク」！
ちょいと中毒になりそうな予感っす！
木曜以外、、、早く帰りたいなぁ～（＾＾；）
次は魚粉入りでラハメンか！？それともつけめんか！？
今から楽しみです～！！
ごちそうさまでした！！
お～！暗くなってきた！日が長くなってきた様な気もしますが、やっぱ冬ですねぇ～！
本日は～、、、昨日早起き！？した分！？思いっきり朝寝坊！（＾＾；）！
布団の下に敷いてるホットカーペットを点けると、脳ミソとろけるんじゃないかと思うくらい寝られますね（＾＾；）
昼に近くになってから起きてきまして、ノロノロとシャワー浴びたり、、、ネットチェックしたり、、、
あれ！？なんかスゲー腹減ったぞ！？っと気付いたのは１４時過ぎ！！
お～！こりゃイカン！メシ食いに行こう！麺食いに行こう！
っと向かったのは、、、年明け初めてですね！「一心軒」へ！！
っと、、、えぇ！？この時間帯で満席の上、店内３人待ちですか！？
、、、そりゃね～なぁ～（－－；）
また今度にしよっと！
方向転換しまして～、またまた今週もですね！「ヤマン」へ（＾＾；）
「塩つけ」にザンネン玉子で！
何の問題も無い～、ウェルカム・ザンネン！（＾＾）！
「塩つけ」は久しぶりですね～！！一体いつ以来だろ（＾＾；）！？
水菜に大葉の緑が鮮やか！キレイですね～（＾＾）
魚介系の風味、動物系のコクが活きたスープの味わいを前面に押し出した、本来のスープの旨味で麺を食べさせるつけ汁です～！！
つけ麺というと、やはり麺をインパクトあるつけ汁でガツガツ食べさせる、ってイメージありますが、この「塩つけ」はそういうタイプじゃないですね～
スープの旨味をメインに、香味野菜でアクセントを出して食べさせる感じ。
これがね、、、美味いんですよね～＼（＾０＾）／
久しぶりに食べたけど、、、めちゃめちゃ美味いじゃないですかっ！！
醤油の「らはめん」「つけめん」が好きなイメージが自分の中で強かったんで、しばらく食べてなかったですが、、、美味いっす！！
食べ始めのつけ汁が温かい時には、魚介の風味よく食べさせ、、、
次第に水で締めた麺でつけ汁の温度が下がってくると、今度は表面の油の影響かな！？動物系の味わいが強くなってきます。
この味わいの変化を楽しめるのも、塩のスープならではですね！刻々と変わっていくのがよく分ります！
中太のストレート麺はツルツル、小麦の風味がとてもよく、ガシッとした噛み応えある麺です！
たいぶ以前の麺とは違う感じしますよね～
前の麺も好きですが、この麺も、美味いっす（＾０＾）
スープの中の叉焼、メンマもいただきまして～、、、最後はスープ割り！！
スープ割りをすると、冷えて動物系の味わいの強くなったスープが、また温かくなって魚介の風味がジワ～！！
美味いなぁ～！！しみじみ美味いっす！！
美味しかった～！！
一心軒にフラれたのは悔しい気もしましたが、、、
食べ終わってしまったら、もう全然気にならない、満足、満腹！（＾＾）！
ヤマン、ここが近くてホントよかったです！！
ごちそうさまでした～！！
