季節を知って和を楽しむ

1月31日　鶏(にわとり)始乳(はじめてにゅうす)　ニワトリが卵を産み始める頃　
　日本では卵の管理が厳しいので『卵かけご飯』が美味しいのだ。
外人の多くは『いつ生んだかわからない卵を使うなんて』気持悪いと言うが、
日本では昔から立派な栄養源として大事にしていたのだーと。言ってやりな
優れているものは良いと、自信をもって言うべきだ

(有)タマケアビジネス　伊藤　民雄