みそ桶を開けると

去年の冬に仕込んだお味噌

春.夏.秋とじっくり、ゆっくり食品庫で熟成

させ、発行したお味噌を開けてみました

 

 

麹と大豆とお塩だけです

手間はかかりますが、手作りみそに

勝るものはありませんね

でも、もう少し寝かせておいたほうが

お塩の角がとれそうです