夕食 ピーマンの種ごと肉詰め＆朝食 鮭とミョウガのお粥

11個入りで110円だったピーマン
とってもお買い得でした。

種まで軟らかくて美味しいピーマンでした。




昨夜は肉詰めにしました。
種を取らずに肉種を詰めました。


ピーマンの種がついてる部分を押し込んでから
肉種を隙間までいきわたるようにして詰めます。



味付けは塩コショウ・ナツメグ・すりおろしショウガ



揚げ茄子とパプリカとトマトと一緒に盛り付けました。




サラダには玉ねぎドレッシング


手作り玉ねぎドレッシング by さやしゅんた

玉ねぎのドレッシングというより、タレって感じです。
オイルも少な目でヘルシーです。


いろんな料理に使えそうです。




朝ご飯は、冷凍ご飯でお粥を作りました。


ミョウガと鮭入りです。






ふんわりまとめた卵に前夜作った玉ねぎドレッシングをかけて食べました。
とっても美味しかったです。





追記

ピーマンの種って栄養豊富だそうです。
これからはなるだけ種まで食べるようにしたいと思います。