マクドナルド、日本の外食で初！

みなさん、こんばんは。

関東地方は、予報ほど寒くなく、穏やかな一日でした。
冬本番は、いつくるのでしょう？そろそろ、冬至なのに・・・。

さて、今日はニューストピックから取り上げてみましょう。

マクドナルドが、日本の外食産業では初の売上高5,000億円突破の
見込みだそうです。

某大手自動車会社は、利益で1兆円突破という見出しも過去に
ありましたが、いずれにせよ立派な業績です。

一方で、「名ばかり管理職」なんてのも・・・、あったりして、様々な
意見や見方が出来ると思います。

とはいうものの、どうしたらこのような業績を上げることが
できたのでしょうか？

では、ポイントと思われるものをいくつか上げてみましょう。
（あくまでも、私見なのでその辺は大目に見てください。）

これは、仕組みをつくり、そのノウハウを外部に使用させ、使用料を徴収
するという、FCシステムの利点が反映されたことにつきると思います。

ほかにも、FCを採用しているところがあるじゃないか！と、反論されると
思いますが、その仕組みを上手に活用できていると判断してください。

上手に活用できているだけであり、完璧に運用されているわけではないと、
いうことは、言うまでもありません。

また、この仕組みを作るに当たって、低賃金の労働力を確保するために、
調理のシステム化（作り方や時間管理、厨房の配置等）を徹底的にすすめ
たことが重要なポイントになっていると思います。

だからこそ、飲食業の肝である、味の同一化を具現化することに成功
したのでしょう。

また、そのオペレーションを維持するために、各階層の教育を独自の
カリキュラムにより、標準化したことも要因のひとつでしょう。

もちろん、マーケティングも素晴らしいと思いますが、結局は基盤と
なるものがなければ、始まらないということかと思います。

飲食業のすべてが、マクドナルドと同じ形態ではありませんが、
日本初という実績（仮）から、素直に学ぶべき点もあると感じました。

はたしてみなさんは、マクドナルドをどう思いますか？