レモンケーキ。

先日いただいたレモンは、果実を煮たり味のアクセントにしたり、お菓子作りに大活躍しています。

今日はそのレモンが主役のレモンケーキを作りました。

生地には皮を擦りいれ、焼きあがったら果汁にたっぷり漬け込みます。

思わず、すっぱい！と言ってしまうほどのザ・レモンケーキ。さわやかです。