鮭

昨年庄川でチビが手づかみでとった鮭。

産卵のために遡上してくる秋鮭は婚姻色もつよく、とにかく味が無いんです！

ゆっくり解凍した鮭に、味噌・みりん・酒・砂糖に漬けこむこと一日。

これでようやくおいしく食べれました　^^