オイルアージン

先日釣ったアジを、から揚げ以外のいつもと違う調理方法はないかとネットで探してたら・・・・・

オイルサーディンではなく、オイルアージンがヒットしてきたので、早速挑戦してみた。

　

材料は先日チビが釣った、アジ30匹とニンニク、鷹の爪、ローレルとたっぷりのオリーブオイル。

アジは10％の塩水に浸すこと1時間。

放射状にきれいに並べてみました＾＾

小さい泡がでるくらいの、超弱火で1時間30分。

通常イワシだと1時間くらいで良いみたいだが、1時間ではアジの骨がまだ固かったので、ちょっと多目に火にかけました。

消毒した瓶に詰めて出来上がり！