季澄香に行ってきました・夕食

今回の食事は個室でした。
ご愛顧感謝ということらしいです。

壁際のソファーは奥行きが広く・・・？
中庭を挟んでもうひとつの個室が見えるので
ブラインドが半分だけ降りて軽い目隠しになっていました。






八寸
 

ボイル・グリル・フライと調理された野菜が美味しい


旬菜

フキノトウ・こしあぶら・タラの芽・根にらの天ぷら
白い根っこのようなものが「根にら」です。
ニラのような味がして噛んでいるともちもちしてきました。


お花のプレートが置かれました。



向付

大岩魚の桜の葉の塩漬けでしめたものです。
春の香りがして、ほの甘いマカロンとの相性も良かった




お椀

蟹真丈と蟹のすり流し


鉢肴

息吹サーモンの塩焼き
豆乳のタルタルソースが隠れています。


強肴

花山葵・うこぎ・トリフ・万願寺・椎茸・玉ねぎ・蓮根
５８度でゆっくり火入れされた牛のグリエは
手前の満願寺味噌と塩でいただきます。


箸休め

大根の酢漬けのうえにベルーガキャビア
ミントのシャーベットの上に金柑


食事

信濃雪鱒の釜炊きご飯

美味しいけどお腹いっぱいでお替りできず


甘味

水信玄餅にはちみつ寒天をかけて
＆
紅ほっぺ＆章姫＆あんぽ柿

 可愛いチューリップ、部屋に持ち帰ろうと思ったら
家まで持って行けるようにラッピングしてくださったので
今は家の下駄箱の上にあります

 

　

お料理はきれいだし楽しめるんだけど
終了までに２時間半はちょっと疲れた、、、
次はもう少しテンポアップでお願いしなくちゃ