らっきょう漬け

　　　山東生活の間ずっとあきらめていたこと。
　　　梅酒づくりとラッキョウ漬け、今年は絶対に作ろうと思っていました。
　　　そろそろラッキョウが出回って来て

　　　　　　　

　　　昨日スーパーで大粒きれいなのを買いました。
　　　漬けるガラス容器はこの前京都から運送済み。
　　　
　　　　　　　

　　　取りあえず1㎏だけです。
　　　三温糖250g、その量を見るとびっくりするけれど
　　　漬けてみるとそれほど甘すぎることは無いです。
　　　酢は安い穀物酢500mlが一本ともう少し。
　　　鷹の爪2個。

　　　酢+水で作ることもあるらしいけれど面倒なので酢だけ。
　　　ガラス瓶は煮沸消毒がベスト、でも大鍋が無いなら焼酎で洗う。

　　　一か月もすれば食べられます。
　　　1㎏作ってもあっという間に食べちゃうなぁ。
　　　ガラス瓶安く売っているのを見つけたらもう1㎏作るかも。
　　　今年は梅酒も少し漬けます。
　　　少し、、、とは実家マンマのもあてにしているから。
　　　自分で作るのより圧倒的においしいねんなぁ。

　　　新ショウガが出たらそれも作りたいな。

　　　今日のサラメシ

　　　　　　　

　　　土曜日はネタ切れ、やる気なしの献立。
　　　焼きそばはソース派、塩？
　　　辛子酢醤油も好きやなぁ。