桜の塩漬け

お気に入りの桜。
すぐ近所の川原の土手に咲いている自然の八重桜です。

公園でもなく個人のものでもないのがいい。
このくらい蕾の、今が採り時。





花全部の重さの４割くらいの塩とレモン汁を入れてジップ袋に。
きれいな色でうっとり。



しばらく冷蔵庫で重しをして寝かせておきましょう。