UpNoteとかEvernoteの事ばかり書いているとUpNoteやEvernoteで全てのファイルを管理しているように思われるかもしれませんが
そんな事はありません。どのアプリにも得意不得意があるので用途によって使い分けるのがベストです。
作業中のファイルはDoropboxに置きます。なぜならバージョン管理機能があるから。
これがあると誤って上書き保存してしまったファイルを以前のバージョンに戻す事が可能になります。
OneDriveも同じくバージョン管理機能があります。
「あれ?Evernoteもプレミアムならバージョン管理機能があったはず?」と思われた方もいると思いますが、あれは「ノートのバージョン管理」
添付ファイルのバージョンは管理されていません。なので、作業中のファイルは必ずDoropboxもしくはOneDriveに置きましょう。