大根とニンジンの漬物つくり

ニンジンの割れたものや、大根の出荷できないものを干して漬物を作った。

手で簡単に曲がるまで干します。


重量の１０％程度の塩で下漬けします。


ニンジンも混ぜて入れてみます。


２０ｋｇ程度の重石を載せ水が上がってくるまで待ちます。