ワックンから 瀬戸田の檸檬と橙

居酒屋DREAM　激うま檸檬と橙酢

毎年　釣友のワックンから頂く　瀬戸田産の檸檬と橙
檸檬は小粒
これが香りが非常に濃く美味い（大型は水分ばかりとか？）
檸檬サワーにするとこれが本物！と直ぐに分かる
オイラはGlassの底に、この瀬戸田檸檬を一個絞り、
サッポロ99.99のvodkaハイとボルビックの炭酸を注ぎ更に丸一個を飲み口に注ぐ
混ぜないで呑むのが好み！！

更に激うまの橙酢
居酒屋DREAMのしゃぶしゃぶや激変鍋などに使う橙酢
これもワックンから毎年頂く
可能な限り絞りたてが美味い

色々絞ってみたが、一番美味いのが　皮を厚切りして中身だけを取り出して、圧力で絞る
これなら　皮のオイル成分や苦みが出ない
純粋な　橙のうま味だけ絞る
それにあわせるのが、昆布だし（ヤマサ）とヒガシマル薄口醤油
これはお好みでブレンドすればOK
以前は酢も足していたが、今は橙１００％
食す直前に　大根すりをドッバと入れて混ぜればOK
様々なポン酢があるけど、橙酢はほとんど市販されていない
かぼす、酢橘　ゆず、などのポン酢は多いけど

個人的には刺身やステーキには　酢橘＆かぼす
水炊きには　ゆずぽん
しゃぶしゃぶ（肉系）は橙酢
の使い分け
橙自体が流通していないので入手できないけど、IFあればお試しアレ
ブチ美味いぞ！！

まーよく釣れた

2020/03/2２　夜メバル
朝から北西の強風
かれこれ12時間続く風向き
そろそろ、収まるはず
夜は北風の３ｍで波高１ｍと発表されている
波高１ｍはメバル釣りには無理
しかし、この日は林さん、ヨッサン、Ｈママと手慣れた人ばかり
風裏にへばりついてやれば何とかなるはず
さらに0時から　2時に掛けて風は収まるはず
20時　みんな揃ったので1Paradiseを目指す
風裏だけど、舞い込む北風に夢丸が押される
　20時30分満潮
丁度潮止まりだけど、この周辺メバル臭が漂う
開始を告げると、直ぐにメバルが掛かる
ホンマ　着底5秒程だ
しかも　２０ｃｍサイズで連掛けできるほどの群れが居着いていた

オイラは　メバリングで取材を兼ねる
そー春のSea BASS取材やメバル情報をしなければイケン
跳ね春告魚に最適な潮が動き始めた
これなら限りなく釣れる
そー跳ねメバルが一番エエ時期に入った
これなら荒川さんや吉本さンが来ればホンマワヤクソに掛けるだろう
Ｈママもいきなり　3連4連と忙しそうだ

林さんも井手竿で連掛けを楽しんでいる
ヨッサンも井手竿で連掛け
「今夜は最高ですね」と毎回つぶやいているが
ホンマいったいどれだけメバルが居着いているのか？
青地がほとんどだけど、時々　泥メバルも釣れる
青地はやせているけど、泥メバルはやはり、ボでッとしている
IF、メバルのイラストを描くなら、間違いなく泥メバルを描くだろう
30年前の広島湾は　青地メバルは非常に少なかった
グレが釣れるようになってから　青地メバルが勢力を広げてきた
それまでは　ほとんどが茶黒で目がデカイ泥メバルと、とげがブチ痛い藻メバルばかり

一番よく分かるのが、坂沖の筏や、大黒髪島周辺の筏、宮島周辺、宇品周辺や　海田湾で釣れるメバルが茶黒の泥メバル　ほとんどゴカイを常食しているはず

青地メバルは　愛媛県や山口県で昔から釣れている　グレ釣り場で見かけるメバル
潮目に浮いて跳ねているのが　青地メバル
背中は　鯖柄なので、鯖メバルと呼ぶ地域もある
オイラは昔は　鯖メバルと呼んでいた
まー放血、締めを施せば全部美味いけど、まるまるした泥メバルはホンマ煮付けにすると、うま味脂が凄い

この日　新里見サビキの　3名は　時速30匹ほど
オイラのメバリングは時速35匹越するけど、サイズがいまいち
Ｈママ達の胴付きサビキが完全に平均重量は良い

この日の春告魚リングは活あじの白系が圧倒的に釣れる
ジグヘッドは　あじチョンheadに活あじのアジコムシをチョン掛け
着水即　Hit
ワームを様々なワームに変えてみるけど、圧倒的に活あじの白が良く食い込んでくる
0時丁度、風も収まり　非常に楽しい釣りができた
Ｈママは　知り合いのお店にPresentするよと大切にいけすに保管していたzo~

レジャーフィッシング Sea BASS準備

レジャーフィッシング　Sea BASS取材準備

３月夢丸では鱸がMain　Fishになる
かれこれ３０年以上この魚を追い求めている
船からSea BASSを狙うことはホンマに夢だった
しかし、最初に購入した　第１夢丸は２サイクルエンジン
全く歯が立たなかった
そー陸っぱりの釣りの方がたくさん釣れたし、難儀なことばかり続いた
そーいくら船からでも、Best　positionが取れないと全然ダメ
直ぐに　ミンコタを装備して、エンジンも２週間ほどで４サイクルに変更した

Sea BASSに掛ける熱き思いは黒鯛やグレと変わらない
そーオイラにとって、Sea BASSは架空な魚では無く、目の前にいる現実な魚なのだ
しかし、いくら探し求めてもこちらが、近づかないと距離は縮まらない。
そのために　Boatが必要なのだ
しかも静かに間合いを詰めるための　エレキも釣り道具の一つ

失敗の連続だけど徐々に Distanceを詰めることができた
当時は　ミノーが唯一釣れると確信していた
しかも　ダントツに釣れたのがクリアーな　シンキングミノー
１個２０００円。
しかし、直ぐに壊れるし、バランスも崩れる
釣具店でも直ぐに　イカパターンとして販売が賑やかになった
間違いなく夢丸Styleが浸透してきた

表層の高活性鱸は攻略ができるが、食い渋るSea BASSの攻略ができていなかった
なぜなら　いくらシンキングでも着底からの巻き上げは無理だったから
そんな時、ジグヘッドに　ワームをセットした釣りStyleを模索すると、
夢丸で必要なのは、ナイロン　２号と３号で遠投できる　自重のジグヘッド
しかもワームは　鯣烏賊をイメージしたサイズとカラー
様々な　ワームを試すと、見えてきた物があった
釣り場所にもよるが、グロー系　赤系、オレンジ系　それと赤とラメ系
ジグヘッドは２０g　１５gがあれば事足りると言う事
しかも広島の鯣烏賊が多いときのSea BASSはAction無し
高活性の時は、水面をタダ引き
喰いが悪いときは、着底からの　巻き上げ
これで一晩４０kg越を記録した
もはや　高価なミノーを使わなくてもワームでSea BASSを攻略できることが判明できた
今は　エコギアから３インチ　４インチの夢丸Styleにドンピシャのワームとジグヘッドが販売されている
是非　店頭でそろえてChallengeして見てください
陸からは　PEの０．８号or０．６号に３号のFCを１ｍ程結束して超遠投
着底からの巻き上げを試してみてください
アタリはかすかにコツですが、そのあとmo-Dash！！

春の宴

居酒屋DREAM　春の宴
お品書き
鱸のにぎり寿司
メバルのにぎり寿司
出雲そば

今回は　出雲そばがMain
しかも　島根県からそば打ち名人がオイラの店まで出張してくれた
昨年もこのそばを自宅で打ってくれた
それを味わった夢丸Memberは「みんな大喜び」
ホンでＨママのRequestで今年もお願いする事になった。

オイラは前夜、亀ちゃんと鱸とメバルの確保でウロウロした
ほとんど亀ちゃんが仕留めてくれた
感謝　感謝
帰宅したのが　午前2時　起床が午前8時
直ぐに買い出しに行き、火鍋の準備をする
ホンでその足で、港に向かい魚を取り込む
そーいけすで一晩寝かせた。
これをしないとにぎり寿司には向かない。
煮付けは逆だけど

魚を回収して自宅に戻ると　そば打ち名人の高田夫妻が到着していた

挨拶をして直ぐに準備
オイラはメバル40匹ほど　セイゴ2匹を準備する
高田夫妻は　湿度を感じながら水分量を決めてそば玉を練る
これがホンマ大事
これでもかと言うほど練り込むし揉むし
高田曰く、「そばがつながらないのは　この練りができていないんよ」と説明してくれた
本日仕込んだのは　そば粉2000g　20人前
ホンでオイラは　メバル握りを40貫とメバル刺身
セイゴの握りも　20貫ほど
品数が少ないけど、この日のMember10名でそば20人前それと　寿司が60貫ほど
これで足りなければと　火鍋が8人前用意した。
飲み物は各自が用意する

とてもじゃないがこのMemberが4時間腰を据えて呑んだら大事
オイラは　ワックンから頂いた、瀬戸田レモンのハイボールを極薄で2，3バイ
他の人たちは訳ワカランほど「美味いね」と言いながらBeer、獺祭　ハイボールを豪快に飲み明かしている
不思議に悪酔いする人もいない
そばも目の前で次々に湯がいて振る舞ってくれる
そばが大好きな三浦さん夫妻も大喜び
そば切りを動画撮影した
やはり　職人見事な手さばき
オイラは　この日　鼈甲漬けした刺身も握る
鱸はまじで極上仕上げ
メバルは活きが良すぎて身がはじけた
やはり締めてから　3日くらいが理想
仕方ないな
その代わり、メバルも鼈甲漬けと、JKのモモちゃんがブチ美味いと絶賛してくれた、鼈甲漬けマヨネーズ和えが大好評
火鍋までたどり着けなかった！！
午後4時から開幕した　春の宴20時に終えた
4時間呑みっぱなし、食べまくり
最後は　Ｈママから誕生日のケーキが振る舞われた
ホンマ美味い魚に美味いそば
ホンで好きな酒で大盛り上がり
実に釣りはエエ
釣りを楽しんで食を楽しんで呑んで
毎回はできないけど、たまにはこんな宴会も実に良いもんだ！！
この企画を組んでくれる、Ｈママいつもありがとうございます
おかげさまでみんな大喜びです

春の宴会食材確保

2020/03/1４　メバルと　鱸

朝から時化気味
こんな日は漁師も休みだな
しかし、１５日の午後から　居酒屋DREAMで　夢丸　春の宴が行われる
その食材が確保できていないんだ
亀ちゃんやヤーマダさんも、「行けますよ」と言ってくれるが、さすがに女性のヤーマダさんには酷な釣りだ

天気予報を調べると、２２時から　１時頃までが風が収まるみたい
午前２じからまた爆風みたいだ
そこで　亀ちゃんに「２２時頃凪いだら電話するよ」「IF爆風なら止めの電話します」で　待機をお願いする
普通ここまで魚を追わないけど、明日の宴会はＨママ主催の出雲そばと夢丸握りを振る舞うことになっている
一番大事な　メバルや　鱸が無いと宴会は始まらない
無理してでも食材を集めなければイケン

TVを観て過ごす
２１時頃風がやんだ
このTimingで出船しないとまたワヤクソになる
亀ちゃんに電話すると　1Callで電話を取った
さすがじゃ
で、港に向かい準備を整える
Mainは　鱸50ｃｍ~６０ｃｍまでが２．３匹
４０ｃｍサイズが７匹ほどあれば最高だが！！
セイゴはRequestが多い
次に　メバル
煮付け用１５匹と、握り寿司に３０匹ほど
１Paradise到着
セイゴがバシャバシャ跳ねているが、今夜はどーヤッても何しても口を使わない
ダメ元で熟成ワームのアジコムシでも喰い付かないWHY？
諦めて大移動
沖はまだうねりがある
風裏に回り何とか　セイゴを亀ちゃんが１匹仕留めた
次の場所でセイゴの少しエエサイズを１匹仕留めた
後は　メバル！！

すると亀ちゃんがあほみたいにかけ始めた
そー亀ちゃんが大好きな　青地跳ねメバルの活性が高くなった
エエサイズばかりを掛けていく
ホンマ１時間ほど入れ食いで午前１時納竿
１Paradiseのセイゴが掛かっていれば申し分ない釣果だけど、仕方ないな
セイゴは　ワームサイズが合えばかなりの確率で喰い付くしナンもせんでもしっかり掛かるけど
捕食餌とワームのサイズが合わないとダメ
まー時化の合間ホンマ良く掛けたもんださすがです。