昨年の酷暑でさんざんだった我家の畑
蒔いた野菜達は
片っ端から虫達に食べつくされしかも白菜は全滅
大根は10月に入り
通年より2カ月も遅い大根の種を三度目の正直で蒔いていました
年末には人参ほどの可愛い大根
もう無理だろうなと諦めていましたが......
最近
こんなに大きくなってきました
このまま畑においておけば この暖かさではあっという間に塔立ちしてしまいます
消費急がねば・・・
まづは大根を切って
切干し大根を作りました 人参も一緒に混ぜ込んでおきましたよ
そして
ブロ友さんからアイディアを頂いて「大根餅」なるものに挑戦してみました
レシピも色々ありましたが
大根を卸して繋ぎを入れて焼く方法
千切りにし炒めた具材に 小麦粉 片栗粉を入れる方法等々
今回は炒めた具材に繋ぎを入れて焼いてみました
タレは醤油 酒 砂糖 味醂 豆板醤を加えひと煮立ちしたものを使ってみましたよ
大根があるうちに次回はおろした大根で作ってみたいです
外はカリ 中はモチっと タレの豆板醤 辛みが効いて美味しかった
そして畑
昨日も暖かくミカンの木2本消毒をしてきましたよ
見れば仕事が次々と ニンニク いちごに肥料を入れ
いちごは藁を敷いてきました
玉ねぎもそれなりに大きくなってきています
気温が上がってくると動きやすくなるけれど
植物の成長も一気に進んで目が離せません
