春の味。

毎年の事ながら　イイ感じの大きさです。　　結構な悪路を駆け回り　トゲトゲと格闘して　今年も旦那さんが頑張りました。


そう、　山菜の王様？　タラの芽が　大きな籠一杯にドッサリ。　


この籠は底が丸く深くなっているので　見た目より入っていますよ。











端っこの方に　コシアブラも有ります。


タラの芽よりも　香りが強いかな？　　　　　端っこの処理をして・・・　　　　　薄めの衣で・・・・










　　　　　　　　　　　　　　　　　


サクサクッと揚げましょうー！　　　　タラの芽　　と　　　コシアブラ。


塩、醤油、めんつゆ・・・　　　お好きなのでお召し上がりー♪


揚げてしまうと　香りは残りますが　苦味はほとんど感じられなくなりますね。　　　美味しいよねぇ・・・・。



山菜の天ぷらは　孫ちゃんズが食べられないので・・・










　　　　　　　　　　　　　　　　　


レンコン、　カボチャ、　ちくわも天ぷらに。　　にゃーにゃんの大好物　ちっちゃいエビフライも揚げました。









　　　　　　　　　　　　　　　　　　


一緒に採って来た　タケノコ　と　ワラビは　アク抜きの処理をして　一晩置いてから調理。　


旦那さんのお酒が　ススム君。　　　自分が採って来た山菜で　ご満悦。　　下処理もしてくれれば　いいのになぁ・・・。



今年も　「　春　」　の　初物を美味しく頂いて、　初物食べたら・・　　　　東を向いて　ハハハハハー！！　　と　笑う！　決まりなんです。














そうそう　醤油麹、　完成してました。　　　ツブツブ感が少し気になるので　ブレンダーで少し攪拌しました。


とろーり　風味の有る　醤油麹になりました。　　　これで・・・












一番最初に食べたのが　お豆腐。　　このツブツブ感が気になって　ブレンダーを使いました。


それから・・・・









唐揚げの下味とか・・・　　（　この画像は　以前ＵＰしてます　）











豚の生姜焼きの下味に使ったり・・・・










鶏モモ肉も　醤油麹に漬けて　グリル焼きに。


麹の力って　本当に凄いのねぇ・・・。　　お肉が柔らかいっ！！　　ジューシーで、味に深みも出る・・・。



お醤油として　使って、お醤油よりも美味しくなる。　　　　凄いね。　　　色々　使えます。


これから　色んなのに使ってみたいと思います。












前回の　ヒジキ入りのミートボール、　最終リメイクは　酢豚風です。　　ふふ。　　　これで完了です。


あとは・・・・







　　　　　　　　　　　　　　　　　


パウダーのカレー粉　と　カレールゥ、　両方使って　カレーチャーハン。　　　スパイシーに。








　　　　　　　　　　　　　　　　　


キャベツの煮浸し　　　　　　　と　　　　　　　何だか　色が悪く写っちゃった　鶏手羽元の煮物。











鶏ムネ肉、タマネギ、人参をフードプロセッサーでガーッ！して作った　肉団子　　と　ゴボウ、人参の煮物。


肉団子、　ふんわり　イイ感じです。　めぇーにゃんが　いっぱい食べてくれました。







さて・・・　　　来週は・・・・。


旦那さんが　久々に四国までお仕事です。　　　大変だねぇ・・・・。　　お疲れ様です。


その間は　息子にしっかりしてもらいましょうー。　　　　　うーん？　　どうでしょう？



キテレツ母子も　来る予定。　　スーさん　大きくなってますよ♪



色々　マイペースで頑張りまーす。




そうそう、いつもの検診は　ちょっぴり良い結果でしたが、　主治医は褒めてはくれず・・・


貧血の薬は　止まりました。　　　ボチボチ過ごします。






ではまたね。









いつぞやの　お地味な旦那さん弁当。　　鶏モモ肉の醤油麹漬けや　焼き魚、人参シリシリ・・・・。