1周年記念限定ギフトセットの作成中のお知らせ

昨年の今日、焙煎機が到着した日でした。
ちょうどオープンの準備で不安と不安と不安と期待で
わくわくしていた時期でした。

そんなこんなで
皆様の
お陰様で、1周年を迎えることができそうです。

ありがとうございます！

っと言うことで
一周年記念限定ギフトを計画しています！

これは、考えていてワクワクしながら
奥さまと仲良く小競り合いを繰り返しながら計画中です。

コーヒーマニアの方も、サーカスマニアの皆様の満足していただける
私たちらしいセットになりそうです。


一周年を記念した限定サーカス缶と
世界のコーヒーマニアを絶句させた現在最高峰のコーヒー
「パナマ　ゲイシャ　ボケテ　シールレット農園」
と少しですが、われわれの感謝の気持ちがセットになったコーヒーギフトです。

予定では限定50セットです。

ご自宅用でも、年末のお歳暮にも選んでいただけるよう現在検討中です。


いろいろ突っ込みどころが満載でしょうが
もうしばらくお待ちください。

早くアップしたくてしょうがいない感じです！

奥さま自信作の一周年記念サーカス缶を取り合えすアップしちゃいます。






店頭、ネットでは、数量が少ないためサーカス缶のみの販売は行いません。
ギフトセットのみとさせていただきますので
ご了承ください。


軽く「パナマ　ゲイシャ　ボケテ」っと言っていますが
ほんま、すごいコーヒーが入手できました！

価格は、セットが決まり次第報告させていただきます！
一応、4000円前後で検討中です。

ご予約だけは、先行して受付はじめてしまいますので
絶対ゲット！っと言う方はご連絡ください。

「手みやげを買いに（関西編）」に掲載いただきました！

「手みやげを買いに（関西編）」に掲載いただきました。



Ｐ39ページで少し小さめの記事ですが、
北山エリアとして、地下鉄駅前だけでなく
サーカスコーヒーのあるエリアの紫竹エリアから何店舗か
掲載いただいてます！

かわきた屋さん、らくしゃあんさん（今日もコーヒーワークショップの御茶菓子としてつかわせていただきました！）
ドミカ食料品店さん、ズーゼスさんなど他にも私のあまりしらないですが
素敵なお店が掲載されています！



今までなかなかこのエリアまでも紹介はなかった思うのですが
ぼちぼちではありますが、注目のエリアとなってきました！

うれしい限りです！

掲載ありがとうございました！

リーフ12月号に掲載いただきました！

京都滋賀の情報誌「リーフ」12月号
「町屋でごはん＆スイーツ103軒」の特集の中でご紹介いただきました。
京都滋賀では、根強い人気のある情報誌にご紹介いただいてうれしくうれしいです！



Ｐ56、57のテイクアウトのところでご紹介いただいてます。



ありがとうございます！


あと、サーカスコーヒーと取り扱っていただいています
ＥＮＧＡＷＡ　cafeさんもご紹介されています（Ｐ22）

コーヒーの保管について ～サーカス缶限定カラー間もなく発売！～

「今話題のサーカス缶」
っと発売当初からプライスカードの書いています。

今定番カラーで、赤缶、マット黒缶が発売中です。
最後に今作成中の限定カラーのサンプルを特別（？）に公開しちゃいます！







お客様からのご質問の中で一番多いのが「保管方法」。

結構コーヒー屋さんによって意見が違うところでもありますので
「ほんまのところはどうなん？」って思われてる方が多いのでしょう。

ただ、初めにどんな優れた保管方法でも
保管方法によって
美味しくなったりするものではありません。
劣化するスピードを極力遅くする努力にすぎません。
ですから美味しく楽しんでもらいうには、
こまめに購入することをお勧めします。

ポイントしては4点です。

・水分

・光

・温度

・コーヒーの状態

です。




・水分
「コーヒー」は、極めて乾燥した物質ですので吸水性が非常に高いので、
できるだけ乾燥した状態で保つことが望ましいです。

・光
これはあまり気にされていない方も多かと思いますが
紫外線がコーヒーの風味に影響を与えます。
「コーヒー」って結構、油脂分を持っています。
脂分の劣化は、暗所と蛍光灯の下で保管した場合、
一か月で約2倍劣化が進んでいることが報告されています

・温度
水分などの影響に比べると比較的影響は少ないですが
大まかに温度が10度上がると古くなる速度がおよそ2倍になるので
高温は避ける方がいいです。

・コーヒーの状態
これは、コーヒー屋さんからの願いです。
コーヒーは、できるか限り、豆で購入していただいて
飲まれる直前に粉にしてもらうことを希望します。

豆の状態と粉の状態を比べた場合、表面積が比べものにならないくらい
粉の方が大きいです。
これは、空気に触れる面積が大きいということで、
古くなるスピードが早くなることを意味します。

挽くことで香り成分が放出されてしまうので
できるだけ飲む前に挽くことをお勧めします。

極端に例えて言うなら
皮の着いたリンゴか皮をむいたリンゴかということです。


総合的に言うと、
できるだけ、空気に触れないよう遮光性のある密封容器に入れて保管してください。
サーカス缶は、初めて開けられる方は
ちょっと手間取るくらい密封性が高いです。
いい状態で保管していただけると思いますので
サーカス缶はお勧めです！
メジャーカップも中にいれておくと使いやすいです。

あと保管場所です。
私は、常温保管をお勧めしています。
もちろん、劣化スピードを抑えるには
温度は低い方がいいと思います。
ただ
冷蔵庫、冷凍庫で保管された場合、
出し入れするときの急激な温度変化で
どうしても水分がついてしまうのです。


また、
焙煎したコーヒーは物質的には炭に近い状態ですので
コーヒーの香りが出るのはもちろん
周りの香りを吸っていく吸香性も高いので
密封容器での保管は必須です。



っとうまく宣伝もできたので
最後にちょっとお宝映像







限定カラーのサンプルです。
作ってくださってくれている方には、
いろいろ要望を伝えて、頑張っていただきました。
ありがとうございます！
すごくいい感じのものができそうです。
近日入荷予定です。
お楽しみください。

レインメーカーになってくれるかなぁ・・・
（プロレスネタです。すいません。）


参考文献
コーヒー検定教本
全日本コーヒー商工組合連合会

ビックマジック！秋晴れのめいっぱいの一日でした！

今週は近所の神社の秋祭りでした。

前日の夜、前夜祭として
マジックショーとビンゴ大会があります。

マジックショーは毎年最高です。
演者は、ご年配の方々で
毎年前席に陣取った子供たちにタネをバラされてしまいます。
もしくは、出てきた小道具を子供たちにとられてしまします。

今年は、なんとビックマジックがみられました。

毎年のように始まるかに見えましたが
まずバックミュージックのＣＤが不調のため音楽なしでスタート。

はじめは、ロープを使ったマジック。

小さい子供たちには、
結び目が勝手にほどけるようなマジックはちょっと理解不能で
あっけにとられた感じでスタートしました。


マジックが進む中で、
毎年のように演者の方が
子供たちにタネをばれされてタジタジになっていましたが
あるマジックで前代未聞の大マジック＆ハプニング。


毎年のことで
ハンカチのマジックは、花が沢山でてきたり、
万国旗が出てくる程度だったのであなどっていました。



なんと、いきなりハンカチから白鳩が出てきたのです！


それも1匹目が出てきていきなり
パタパタと必死に飛んで、観客席に舞い降りたのです！




会場は騒然・・・
まさか本物の鳩がでるわけもないとなめていた大人たちも
マジック用に飛べなっているので、飛び方もぎこちなかったので
精巧に作られたおもちゃの鳩かと一瞬思いました。
それにしても精巧すぎる・・・


子供たちは一瞬はびっくりしたのですが
本物だとわかった瞬間、
いっせいにその鳩を捕まえようと
その鳩に飛び掛かっていきました。



ちなみにうちの長女もその一員だったようで
終って帰るときに「ふわふわであったかかった」
っとコメントを残しています。



その鳩を出した大マジックをした演者は
鳩が逃げても悠然とマジックを続けていて
いっしょに演じていたパートナーの方が
必死で鳩を助けにいかれていました。


子供たちからしたら、普段公園なので
追いかけても絶対捕まらない鳩が
いとも簡単に捕まえられることにも
すごさを感じたんだと思います。

そんな感じで、マジックが終わり
ビンゴゲームも途中、今年から導入されたデジタルビンゴマシンが
なぜか途中で動かくなってしまうという小さなトラブルもありつつ
無事終了しました。

ちなみにうちの長女は、みんなが狙っていたボードゲームが当たりました。

普通の人生ゲーム的なものかと思ったら
「ビバ破産　前代未聞の逆転の発想ゲーム！先にお金がなくたったら勝ち！」
っという、教育上まったくよくないようなゲームでした。
内容も、ギャンブル、競馬、投資、宝くじなどで浪費していくという
なんとも子供たちに説明のしにくいゲームでした。
当たったからには、どうしてもやりたいということなので
来週のお休みにやる予定です。
理解させきる自信がありません。
ただただ、姉妹喧嘩になることだけが心配です。



この鳩がこの後脱走します！


そして今日は
朝から、御園橋祭りで長女が参加している太鼓クラブの発表があったので
それを見て、お好み焼きや焼うどんなどお父さんの好きなものを買って
「ビバ破産」のように浪費してしまいました。





昼からは、お神輿わっしょいをして2時間ほど
ねり歩き、そのあとおねえちゃん二人は近くのお友達の家で
遊ばせてもらいました。


みこしを囲んでの記念写真


各休憩所でのおかし、ジュースのために頑張ってます！


遊びまくった二人の姉妹は、帰って来てから喧嘩しまくっていましたが
ご飯を食べた瞬間、次女は寝てしまいました。
子供らしいい、自分の体力の限界まで
遊びまくった秋晴れの一日でした。



小学校が二学期制なので、
先週末に通知表をもらってきました。
へんなタイミングでもらってきたので
親子共々、はじめてもらう通知表の存在を忘れていました。
明日から新学期です？？？
がんばってください！