日本海の珍味中の珍味

能登宇出津の〝あさひの能登珍味屋〟さんの手作りの珍味です。

 寒鰤の胃袋の塩辛。

塩漬けした能登寒鰤の胃袋を麹に再漬けし柚子を少々。

 コリコリとした食感と柚子の香り。

日本酒・焼酎にもピッタリやね。