掘りたて筍（たけのこ）の煮物

２０１７年４月１２日（水）

１時間ほど茹でた掘りたての筍と鶏肉を、白だし、砂糖、お酒で煮てみました。




新鮮な掘りたての筍は、柔らかくて美味しいです。贅沢ですよね。

お店の筍は、掘ってから時間が経過して固くて不味いので買ったことがありません。

子供の頃は、おばあちゃん家の筍山で従妹とお手伝いをしたことがあります。

掘るのは技術を要するので、ちょっとだけ頭を覗く筍を見つけるのが子供の仕事です。