富山からの海の幸。

先日、富山の沿岸部に住む親戚から荷物が届きました。




富山では定番の海の幸です。これです。










「昆布締め」と謂います。





魚などの刺身を昆布で巻く所謂、保存食です。




先人の知恵として、今でも特産品として伝わっているようです。




実はこれ、富山の方は、昆布は食べずに、中身の刺身の部分だけを食べるのが基本なのだそうです。




そうとは知らずに最近まで、昆布と一緒に食べていました。そんな食べ方でも美味しいんですけどね。







「こんなものでよければいつでも送るよ！」親戚からそういって頂けるのも大変有り難いです。





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御影高杉。

私事で恐縮ですが、先月は私の誕生月でした。



それで、誕生日には、家内がケーキを用意してくれ、ささやかなお祝いをしてくれました。




今回のケーキはこちらのお店で用意してくれました。










「御影高杉」です。本店は、神戸の御影ですが、阪急うめだ本店など4店舗で運営されています。





私は、モンブランを頂きましたが、フランス菓子っぽく、お洒落なジュレを使い、ほどよい甘さで美味しかったです。







神戸の御影や西宮、芦屋地域は、お洒落なスイーツショップが多く、選ぶのも迷ってしまうほどです。





改めて、色々なスイーツショップを散策したいなと、そんな気分にさせてくれました。








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富山のご当地ラーメン。

またまた、富山のグルメシリーズです。


富山のラーメンといえば、富山ブラックが有名ですよね。黒いスープと胡椒の効いた濃い味が特徴です。


でもその他にも、富山には、ご当地ラーメンがあるそうです。



クロスランドおやべに行った時、小矢部市商工会の青年部の方々が出していた屋台で頂いたのが、これです。







「おやべホワイトカレーラーメン」というそうです。


富山ブラックとは全く違い、豚骨ベースに味噌味が効いたラーメンです。まるで九州ラーメンのようですね。


でも具材は、札幌ラーメンっぽい感じでした。　豚骨ラーメンが好きな私には、とても美味しかったです。


でもカレーの味は全くしませんでしたが・・・。





この日は食数限定で販売されていました。


機会があれば、また食べたいラーメンです。


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金時草。

さて、金時草ってご存知でしょうか？


大阪や近畿などでは、ほとんど見かけないかもしれません。


これも、富山に帰省した際、見つけたものなのですが、あちらの道の駅では、普通に並んでいて販売されています。


「へえー、珍しいな。どんな味がするのかな？」と思って、実家の義母に聴いてみました。



「うちの畑でも、作っとるよ。」というので、またまた驚きました。


「明日、出してあげる。」というので、翌朝、朝食に並びました。これです。







おひたしにして、醤油と鰹節がかけてあります。赤紫の汁が出て特徴的です。


早速、頂きましたが、味は・・・。うーん、やっぱりおひたしです。ちょうどモロヘイヤみたいな食感と思って頂ければ


近いかと思います。


金時草について色々調べてみました。加賀野菜と謂われる石川県周辺の地域で作られているそうで、別名を水前寺菜ともいうそうです。



栄養価は高く、ビタミンA、鉄分、カルシウムを豊富に含むため、血圧の抑制効果があるそうです。


またアントシアニンも含まれていて、赤い色の汁が綺麗なので、シャーベットとして食べるという方法もあるそうです。



加賀野菜、こういう野菜もあるんだ、とひとつ勉強になりました。



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これもアートでした・・・。

先日、ランチで訪れた「ラターブルド・モンクール」さん。

西宮でフレンチのお店をされていて、店内のインテリアも訪れるたびに工夫をこなされ、凄く新鮮なイメージがあります。


先日も少し改装され、壁にかけられた絵画も変えられていました。


先日のブログでは、説明を受けても、よく分からなかったと書きましたが、わりと、フランスリヨンでは著名な方のようです。

シェフ曰く、「リトグラフ」だと聴きましたが・・・。





よく見ると、使用されているのは、ワインのボトルキャップが使われています。

ボトルキャップというのは、所謂、ワインボトルのコルクキャップを覆っている銀紙のようなあれです。


それをそれぞれ異なる色やデザインのものを使って、重ね合わせ、一つの作品に仕上げていました。




言われれば、納得です。結構手が込んでます。


またその絵一つでも会話が広がりますよね。それも一つの演出ですよね。


当店の運営にも参考にしたい考え方です。


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