2025/03/18(火) 昨日の献立日記

おはようございます

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昨日は、乾燥おからを使い、目に効果的な献立を作りました。

おからは、豆腐を作る工程でできる食材で、大豆に含まれるたんぱく質やイソフラボンが全身の血流をよくして、目の血管の詰まりを予防する。そのため、視神経や網膜まで栄養が行き渡り、緑内障の予防にもつながる！

(特に納豆や豆腐は緑内障に効果的！)

～取り入れた献立～

◎おから野菜コロッケ

材料は、野菜(玉ねぎ、人参、しいたけ、コーン計130g)、じゃがいも(1個)、乾燥おから(30g)、牛乳(100cc)です。

※野菜は冷蔵庫にあるものでOK

じゃがいもは、柔らかくなるまで茹でて、温かいうちにつぶしておく。野菜は、しんなりするまで炒め、醤油(小さじ半分弱)と塩こしょうで味付けをする。

野菜がしんなりしたら、じゃがいも、乾燥おから、牛乳を混ぜる。

柔らかくなるまでこねる。

(おからが牛乳をぐいぐい吸い、おもしろい！最終的に粘土みたいになった！)



好きな形に整えて、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。

完成です。

夕食に美味しくいただきました

昨日の献立です。

〈朝食〉

・パン、サラダ、目玉焼き、ウインナー、うの花、チーズ、キウイ

・黒豆茶

〈昼食〉

・カップ焼きそば、ヨーグルト、ブルーベリー、黒豆茶

〈夕食〉

・ご飯

◎おから野菜コロッケ、サラダ

・照り焼きチキン

・ひじきとこんにゃくの煮物

・ほうれん草の味噌汁

・黒豆茶

今夜はメジャーリーグ開幕戦。日本選手の活躍が楽しみです！

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