南仏日記８ マルシェの後は

マルシェで買ったもので昼食です。


バヤルディ(南仏風、野菜の重ね焼き)。



バゲットにタプナードをたっぷり塗って、サラダと一緒に…。



夜はクルスタード・プロヴァンサルとピサラディエール。



デセールにブレットという青菜のトゥルトと、かぼちゃのタルト。



トゥルトは青菜を使っていますが、甘くしてあり、りんごなども入っていて、お菓子として食べます。青菜入りのお菓子？と思ったけれど、意外なおいしさでした。



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南仏日記７ マンドリューのマルシェ

海辺を散歩しながら、お城の近くのマルシェに到着しました。

野外の規模の小さいマルシェですが、特産品が多く見ているだけでも楽しめます。



スパイスのお店は種類が豊富。



アンジェリック(アンゼリカ)の生産者のお店。ムッシューにいろいろ質問しておしゃべりしてたら、パリの展示会に出展するから…と招待券をくれました。買ってないのに…(笑)。ありがとうムッシュー。

惣菜屋でお昼の買出しをしましょう。



見たことのないものばっかりです。
上はトゥルト(生地で覆い密閉したタルト)、牛のドーヴ(蒸し煮鍋で作った煮込み)、野菜のクルスタード(パイ包み焼き)など。



タルトやオリーヴのケーク、ラタトゥイユ。



プロヴァンス風野菜の重ね焼き、ラザーニャ、そしてデセールのトゥルト、かぼちゃのタルト。

ひとつずついろいろ説明してもらって試食もしながら選びました。
お店のマダムと話していたら、これらはもとレストラン経営者のキュイジニエのご主人が作っていて、彼女が売りに来ているのだと言ってました。いろいろなところに卸したりしているのだそうです。

最後は南仏名物タプナード(オリーヴのペースト)などを売りに着てるお店へ。



ムッシューが冗談ばかり言っていて面白かったです。
いくつか試食させてくれて、黒オリーヴのタプナードを買いました。

帰ってお昼にしましょう。




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南仏日記６ マンドリューの散歩

ほとんど毎日、目の前の海辺の散歩をしていました。





ある日は、近くのお城の周りを歩いてみました。

海に面した城壁が美しいです。











ここはカンヌの西隣、マンドリュー・ラ・ナプールという街です。


そのままお城の近くで週一回開かれる、マルシェに向かいます。



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南仏日記５ ニースでコンフィズリーの見学

ニースで、コンフィズリーの工房を見に行ってきました。

コンフィズリーとは、砂糖菓子およびその工場、店などのことです。
飴や砂糖漬けの果物、コンフィチュール、パートドフリュイ、ヌガー、キャラメルなどがあります。

ガイド付きでいろいろ説明してもらいながら、工程などを見て回りました。



作業台。向こう側に並んでいるのは色付け、香り付け用のシロップ。ボンボン(飴)などに入れます。



これは、いろいろな花びらの砂糖漬けのお菓子を作っているところ。



こちらは、小さいクレモンティーヌ(みかん)のコンフィを作っているところです。シロップに漬けています。



これはボンボンの型です。



ヴィオレット(スミレ)の砂糖漬の工程の説明。


その後試食しながらお店を見て回りました。





コンフィチュールは花のものがとてもおいしかったです。



これはいろいろな花のシロップ。



バラのシロップとコンフィチュールのディスプレイ。



バラのヌガーを購入。



こちらはオランジェット。

はかにもバラのコンフィチュールやクレモンティーヌのコンフィ、カリソンなどを購入しました。

工房を見たり、いろいろな説明を聞いた後食べるのも、いいものです。




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南仏日記４ 窓から地中海、そして日の出

滞在先のレジデンスの窓からは地中海が一望でき、朝は日の出を見る事が楽しみでした。毎朝これを見られるだけで、何もいらないと思ってしまうほどの美しさです。

その日によって空も太陽の色も違うのが興味深いです。









『毎朝これを見ながらコーヒーを飲めるなんて、それだけでも来た甲斐があったね。』と夫と良く朝話していました。



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南仏日記３ カンヌの散策

カンヌの街の散策の写真です。
モダンなところと旧市街の町並みの違いが印象的です。

カンヌの港です。





これがカンヌ映画祭の会場。レッドカーペット。




旧市街はレストランのテーブルが、どこも外に並んでいて楽しい。









道が狭いのにいっそう狭くなっていますが…。
あてもなく、ぶらぶら歩くのもいいものです。



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